Sfat pentru rețetă »Müllerin« burbot prăjit în unt - Falstaff

Avantajele lansetei de anghilă rareori oferite: carne delicioasă fermă și fără oase.

Severin Corti servește peștele delicatese cu spanac și roșii confite.

Pentru roșiile confite, încălziți cuptorul la 80 ° C. Aranjați roșiile pe paniculă cu usturoi, cimbru, sare, piper și mult ulei de măsline pe hârtie de copt și restrângeți-le la cuptor timp de 1,5-2 ore.
Se spumă 100 g unt într-o tigaie, se sare și se piperează peștele, se dă făină și se topește. Se prajeste in unt la foc moderat, intorcandu-se pana se rumeneste peste tot.
Între timp, topește restul de unt într-o tigaie mare, adaugă spanacul și lasă-l să se prăbușească la foc mare în timp ce se rotește continuu, aproximativ 1-2 minute.
Se condimentează după gust cu nucșoară, sare și piper și se transferă într-un platou de servire încălzit, în timp ce este încă ușor crocant. Așezați peștele deasupra, garnisiți cu roșiile și serviți.

Buletin informativ

Primiți cele mai bune știri pentru cunoscători!