Sfatul bucătarului pentru a face un piure ca nimeni altul

E weekend, e frig, ne este foame. Plănuim să petrecem timpul înfășurat într-o pătură devorând ceea ce a mai rămas în frigider când, bucurie și fericire, vedem niște cartofi întinși în dulap.

face

Nici unul, nici doi, ne amintim de piureul de bunicuță care miroase a nucșoară și ne hotărâm să încercăm rețeta. Singura preocupare este că nu suntem siguri că a ne baza pe memoria noastră ușor defectă pentru a ne hrăni este o idee bună. Riscăm să sfârșim cu un aluat fără formă și nu neapărat galben atunci când în amintirile noastre, rezultatul este mult mai apetisant.

Din fericire, Tyler Florence, bucătar american la Food Network, a decis să ne ajute, printr-un articol din Pop Sugar. Ne veți spune: de ce să traversăm Atlanticul când Franța este mai degrabă recunoscută în domeniul culinar ?

Răspunsul este simplu, dacă există un lucru pe care americanii știu să-l gătească, este purul. Piure de cartofi mai exact. Un fel de piure de cartofi încântat care însoțește mesele tradiționale, precum curcanul de Ziua Recunoștinței, și care ne va convinge papilele gustative șovinești într-o clipă.

"Cartofii au un gust mineral foarte delicat. Când îi gătim în apă și apoi golim acea apă în chiuvetă, le extragem toate aromele. De aceea prefer să le gătim. În smântână și unt." Auzindu-l vorbind despre cartofi, înțelegem repede că Tyler Florence este un pasionat.