Sfaturi de alergie la usturoi pentru persoanele care suferă de alergii la usturoi

Sfaturi și informații despre alergia la usturoi

Alergia la usturoi este destul de rară, dar devine din ce în ce mai frecventă, deoarece tot mai mulți oameni din Europa dezvoltă alergii. Usturoiul provine inițial din Asia și aparține familiei amaryllis. Usturoiul este cultivat în întreaga lume și este folosit în numeroase feluri de mâncare și este adesea folosit ca pudră de condimente. Usturoiul este, de asemenea, folosit ca un potențiator de aromă în multe feluri de mâncare din pește și carne și poate fi găsit și în sosuri, scufundări, tzatziki, aioli sau unt de usturoi.

Usturoiul este utilizat și în medicina naturală și este utilizat în multe pastile sau unguente, alicina din usturoi este responsabilă în primul rând de efectul de vindecare, dar se presupune că toate substanțele din usturoi în combinație au un efect pozitiv asupra organismului. Din păcate, acest lucru nu se aplică persoanelor care au dezvoltat o alergie la usturoi. Persoanele alergice reacționează în principal la disulfură de dialil și alicină care este conținută în usturoi, dar ambele substanțe nu sunt rezistente la căldură, de regulă persoanele alergice nu au nicio problemă dacă usturoiul a fost încălzit în vase. O reacție alergică apare de obicei numai atunci când se consumă usturoi, proaspăt sau crud.

Pudra de usturoi este, de asemenea, procesată în multe fabrici alimentare, unde poate exista o sensibilizare la usturoi. Pulberea poate declanșa o reacție alergică prin căile respiratorii. Prin urmare, alergia la usturoi este foarte frecventă în rândul bucătarilor și angajaților din industria alimentară. Contactul direct cu usturoiul poate declanșa și reacții alergice. Alergia la usturoi se dezvoltă de obicei doar după un timp după contactul repetat cu alergenii; reacții imediate pot apărea și la persoanele deja sensibilizate.

Simptomele alergiei la usturoi

Alergia la usturoi este o alergie alimentară și apar simptome similare cu cele:

Dureri de stomac, eructații, greață, vărsături ca reacție directă la ingestia prin alimente.
Umflarea buzelor, gâtului și limbii
Inflamații ale pielii, iritații ale pielii, înroșirea pielii, rinită alergică, urticarie
Mâncărimi ale pielii, mâncărimi ale pielii, eczeme, erupții cutanate
Mâncărimi la nivelul nasului, curgerii nasului, curgerii nasului, curgerii nasului constant
În cazuri rare, șoc alergic, anafilaxie.

Ar trebui să acordați o atenție deosebită momentului în care apar aceste simptome, eventual după ce ați mâncat sau ați vizitat un restaurant. Dacă observați aceste simptome, ar trebui să consultați un alergolog pentru a face un test alergic. De asemenea, pot exista alergii încrucișate la usturoi, persoanele care suferă deja de alte alergii sunt deosebit de expuse riscului. Reacțiile încrucișate pot apărea pe ceapă, ceapă de bucătărie și praz.

Tratamentul alergiei la usturoi

Pentru a determina o reacție alergică, testul înțepător este utilizat în cazul unei alergii la usturoi, dar poate fi efectuat și un test IgE. Dacă aveți o alergie de contact la usturoi, se poate efectua și un test de provocare. În funcție de diagnostic, desensibilizarea poate ajuta, de asemenea, pe cineva care suferă de alergie la usturoi pe termen lung. Odată cu creșterea dozei, cel care suferă de alergie este expus la alergenii la usturoi care au fost determinați anterior într-un test de alergie. Desensibilizarea este concepută pentru a reduce efectele alergiei în timp, deoarece organismul se poate obișnui cu alergenul la usturoi. Ce măsuri trebuie luate trebuie discutate mai întâi cu un alergolog. Reacția la usturoi poate fi desigur evitată prin evitarea alimentelor care conțin usturoi și evitarea contactului cu pielea.

Cel mai bine este să evitați contactul cu usturoiul, dar usturoiul gătit este adesea tolerabil fără probleme. Cu toate acestea, ar trebui să ne întrebăm despre ingredientele mâncării din restaurante, în special în restaurantele asiatice, usturoiul este adesea doar aburit și nu gătit, reacții pot apărea și aici.