Sfaturi de separare și prelucrare pentru sănătatea alergică alimentară
Actualizat: 19.06.15 12:16 PM
Separarea și prelucrarea: sfaturi pentru persoanele cu alergii alimentare
Nuci, lapte sau ouă: Mulți oameni din Germania nu pot tolera anumite alimente. Uneori, chiar și cele mai mici cantități sunt suficiente pentru a declanșa o reacție alergică proastă. Câteva trucuri și sfaturi pentru cei afectați.
Mönchengladbach (dpa/tmn) - O intoleranță alimentară sau chiar o alergie înseamnă aproape întotdeauna să renunți. Câteva sfaturi despre cum să faceți acest lucru puțin mai ușor și cum să evitați alegerea alimentelor greșite din întâmplare.
Etichetare: diferențierea între alimentele sigure și nesigure este deosebit de importantă în familiile cu copii afectați. De exemplu, părinții ar putea marca hrana sigură cu un punct verde, hrana nesigură cu un punct roșu - astfel de marcaje simple sunt ușor de înțeles pentru copii, vizitatori sau babysitter. Acest lucru este recomandat de Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB).
Prelucrare: Conform DAAB, unii alergeni sunt distruși prin încălzire, zdrobire sau acidifiere. Persoanele care suferă de alergii la mere ar trebui să încerce plăcinta cu mere sau compot în locul unui măr crud. Nucile, țelina sau arahidele, pe de altă parte, sunt stabile la căldură. Aici persoanele care suferă de alergii trebuie să facă fără.
Separat: alimentele care conțin alergeni și fără alergeni nu trebuie păstrate unul lângă celălalt, recomandă DAAB. Laptele de soia, de exemplu, nu aparține alături de laptele de vacă dacă aveți un copil cu intoleranță severă la lactoză. Cel mai bine este să rezervați locuri speciale pe raft sau în propriul dulap pentru alimente sigure - în acest fel confuzia este foarte puțin probabilă.
Înlocuiți: există produse speciale fără lactoză pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Cu toate acestea, acestea conțin și o cantitate mică de zahăr din lapte - trebuie să testați dacă îl puteți tolera. Produsele fabricate din lapte de soia sau de ovăz sunt o alternativă. Există, de asemenea, tablete de lactază pentru cei afectați, care ar trebui să descompună zahărul din lapte. Cu toate acestea, dozajul nu este atât de ușor și trebuie testat individual. Luarea comprimatelor ar trebui să rămână excepția, recomandă revista „Naturarzt”.
O alergie la arahide poate fi deosebit de severă - mai ales dacă este necunoscută. Potrivit Asociației Federale a Pneumologilor, copiii cu astm sunt deosebit de alergici la arahide - adesea fără să știe acest lucru. Prin urmare, astfel de copii ar trebui să facă un test alergic. Dacă un copil mănâncă alune și este alergic la acestea fără să știe, ar putea duce la șoc anafilactic, spune președintele Asociației Federale a Pneumologilor, Andreas Hellmann. Fără tratament medical de urgență, acest lucru se poate termina chiar fatal.