Sfaturi dietetice pentru gută

Stuttgart - Guta a fost întotdeauna privită ca o „boală a bogăției”, deoarece un consum excesiv de carne și alcool este de obicei responsabil pentru dezvoltarea bolii metabolice. O dietă adecvată poate ajuta la prevenirea gutei și ameliorarea durerilor și umflăturilor articulare.

Durerea severă la degetul mare poate fi primul semn al bolii de gută. Aproximativ două la sută din populație suferă acum de gută (uricopatie, artrită uricică). Bărbații sunt de aproximativ zece ori mai predispuși să fie afectați decât femeile. Majoritatea cazurilor de gută apar pentru prima dată între 40 și 60 de ani.

Guta rar vine singură

Guta este, de asemenea, cunoscută sub numele de „boală a bogăției”, deoarece debutul bolii este de obicei strâns legat de stilul de viață și obiceiurile alimentare ale celor afectați. Nu este neobișnuit ca guta să fie însoțită de alte boli, cum ar fi diabetul zaharat, hipertensiunea arterială și creșterea nivelului de lipide din sânge. Mulți dintre cei care suferă de gută sunt supraponderali. Deseori există și o predispoziție ereditară la boala metabolică. Dar efortul fizic, utilizarea medicamentelor, pierderea de sânge sau vindecarea postului sunt, de asemenea, posibile declanșatoare.

Dieta pentru atacurile de gută

Motivul declanșării bolii este de obicei o tulburare a metabolismului purinelor. Aceasta înseamnă că excreția acidului uric prin rinichi este perturbată, astfel încât acidul se acumulează în sânge (din punct de vedere medical aceasta se numește hiperuricemie). Drept urmare, în articulații și țesuturi se dezvoltă depozite extrem de dureroase de cristale de acid uric (numite noduli de gută).

Prin urmare, scopul tratamentului este scăderea nivelului ridicat de acid uric din sânge pe termen lung. Pentru aceasta este important să vă limitați aportul de purină. Pe de o parte, acest lucru este posibil prin medicamente adecvate (care scad acidul uric). Pe de altă parte, printr-o dietă săracă în purine. Deoarece purinele nu sunt fabricate doar de organism în sine, ci se găsesc și în multe alimente.

Alimentație adecvată pentru gută

Pacienții cu gută ar trebui să respecte regulile de bază ale unei diete echilibrate și sănătoase. Deoarece organismul poate produce, de asemenea, acid uric din purine din alimente, este de asemenea important să se evite alimentele bogate în purine. Ca regulă generală: cei afectați nu trebuie să consume mai mult de 500 mg (miligrame) de acid uric pe zi. Pentru a nu depăși această valoare, 100g carne sau pește trebuie consumate cel mult o dată pe zi. În cazul unui atac de gută acut, medicul poate prescrie limite superioare și mai stricte de maximum 300 mg de acid uric pe zi.

Alimentele bogate în purină sunt tabu

Pacienții cu gută ar trebui să evite alimentele bogate în purină. În orice caz, acestea trebuie consumate numai în cantități mici.

Alimentele bogate în purină includ:

Măruntaie (conțin cel mai mare conținut de acid uric), cum ar fi pâinea dulce, rinichii și ficatul, precum și carnea musculară și cârnații.
Anumite tipuri de pești precum heringul, șprotul, hamsia sau somonul și animalele marine precum homarul și midiile.
Unele alimente vegetale cum ar fi leguminoasele (linte, mazăre, fasole albă), rubarbă, varză (varză de Bruxelles), spanac, sparanghel, produse din soia și alune.
Băuturi care conțin fructoză, deoarece descompunerea fructozei contribuie și la formarea crescută a acidului uric.
Mănâncă cât mai puțin cu grăsimi

Mâncarea pentru gută: sfaturi pentru o dietă cu conținut scăzut de purină

Deoarece un aport ridicat de grăsimi are, de asemenea, un efect nefavorabil asupra nivelului de acid uric, alimentele trebuie preparate cu cât mai puține grăsimi (de exemplu, aburire, grătar). În general, prepararea alimentelor este mai ieftină decât prăjirea, deoarece unele dintre purine sunt transferate în apa de gătit în timpul gătirii. Acest lucru poate reduce conținutul de purină cu aproximativ 10-20%! De asemenea, se recomandă reducerea proporției de grăsimi animale în favoarea uleiurilor vegetale.

Important: relativ multe purine sunt ascunse în pielea păsărilor și a peștilor, precum și în coaja de porc. Pacienții cu gută ar trebui să îndepărteze întotdeauna pielea bogată în purină (sau coaja).

Produsele lactate ca sursă de proteine

Laptele și produsele lactate (caș, brânză, iaurt, brânză) și ouăle sunt surse bune de proteine. Acestea sunt lipsite de purină sau au un conținut scăzut de purină. Cu toate acestea, cu excepția celor de mai sus, fructele și legumele ar trebui să fie, de asemenea, în meniu în fiecare zi, dacă aveți o dietă săracă în purine. Când cumpărați pâine, paste sau orez, este mai bine să folosiți varianta de cereale integrale. Consumul de dulciuri (biscuiți, prăjituri, ciocolată) ar trebui redus la minimum, deoarece zahărul crește nivelul acidului uric.

Ajungeți la băutura potrivită

Pacienții cu gută ar trebui să se asigure că beau suficient (doi până la trei litri pe zi!). Băutul are un efect detoxifiant asupra rinichilor, elimină mai bine acidul uric din corp și îmbunătățește, de asemenea, bunăstarea generală. Potrivirea apei de sete sunt, de exemplu, apa de la robinet și apă minerală sau ceaiurile de plante neîndulcite. Limonadele îndulcite și cola nu sunt recomandate.

Cei care suferă de gută ar trebui să evite băuturile alcoolice, în special berea. Motivul este că alcoolul inhibă excreția de acid uric și crește astfel concentrația de acid uric. Berea conține, de asemenea, cantități considerabile de purine. Dacă există alcool, este mai bine să beți un pahar de vin roșu - spre deosebire de bere, vinul este permis în cantități mici.

Cei afectați nici nu trebuie să meargă fără cafea. Cafeaua conține purine, dar acestea nu sunt descompuse în acid uric în organism și, prin urmare, nu afectează nivelul acidului uric.

Normalizarea greutății corporale

Supraponderalitatea (obezitatea) este un factor major de risc pentru hiperuricemie. Pacienții cu gută ar trebui, prin urmare, să încerce să-și reducă greutatea încet printr-o dietă sănătoasă (adică o bucătărie sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi) și exerciții fizice suficiente. Dietele radicale trebuie să fie strict descurajate. Deoarece postul extrem poate declanșa un atac acut de gută. Asta înseamnă: mesele foarte mari sunt la fel de nefavorabile ca foamea sau perioadele mai lungi de sete.