Sfaturi fierbinți pentru caserole; Gratins EAT SMARTER

E frig și noros afară? Există doar un singur lucru de făcut: aprindeți cuptorul și ardeți ceva delicios! Caserole copioase cu legume proaspete și alte ingrediente delicioase încălzesc corpul și sufletul - și se prepară ușor chiar și pentru cei neexperimentați.

Toamna cu greu poate fi savurată mai confortabil: un miros aromatic străbate casa, coaja crocantă delicioasă pare tentantă, cuptorul emană căldură confortabilă - și chiar face cea mai mare parte a muncii pentru dvs. În timp ce caserola sau gratinul gătesc în cuptor, vă puteți relaxa în liniște și așteptați să mâncați.

Pregătiți perfect legumele din cuptor

Aproape toate tipurile de legume pot fi gratinate. Legumele foarte bogate în apă, cum ar fi roșiile sau castraveții, sunt totuși numai parțial adecvate; își pierde forma dacă durează mai mult timp pentru a găti la cuptor.

Pentru majoritatea celorlalte legume, vă puteți lăsa imaginația și creativitatea să se desfășoare. Dacă doriți să coaceți legume ferme, cum ar fi păstârnac, morcovi, țelină sau cartofi, nu o puteți face fără preparare prealabilă. Cel mai bine este să folosiți bulion sau bulion pentru aceasta, ele adaugă și mai multă aromă vaselor de cuptor, cum ar fi caserola de legume cu crustă de nuci sau tarta de legume festiv.

Forma perfectă pentru legumele de la cuptor

Desigur, ai nevoie de formele potrivite pentru caserole sau gratinare. Nu contează dacă este vorba de sticlă, ceramică sau metal - principalul lucru este că forma este ignifugă. Pe de altă parte, designul joacă un anumit rol în succes, deoarece influențează și gustul și aspectul felului de mâncare. Formele foarte plane și mari sunt cele mai bune pentru gratine, cum ar fi gratinul vegetal colorat, care gătește rapid și poate crea o crustă crocantă.

Formele adânci cu o suprafață mică, pe de altă parte, păstrează multă umiditate în vasul respectiv și pot fi ușor umplute cu mai multe straturi - ideale pentru caserole, cum ar fi caserola suculentă de cartofi și mere cu carne de porc afumată!

Apropo: dacă caserola este deja bine rumenită la suprafață, dar nu este gătită în interior, pur și simplu acoperiți-o cu o bucată de folie de aluminiu. Așa că poate termina de gătit în liniște, fără ca coaja să ardă. După gratinare, lăsați să se odihnească în cuptorul oprit încă 5-10 minute și serviți în vas, astfel încât caserola să rămână fierbinte mai mult timp.

Acesta este modul în care legumele din cuptor devin super suculente

Ce face vasele de cuptor atât de irezistibile? Pentru majoritatea dintre ei, este contrastul delicios al crustei crocante pe interiorul suculent și moale. Lichidul este unul dintre secretele unei caserole foarte bune. Clasicul este un amestec de ouă, lapte și smântână. Dacă doriți să economisiți calorii, puteți folosi, de asemenea, un produs ușor, cum ar fi Cremefine, în locul cremei bogate, ca și în caserola de cartofi și mere cu Kasseler. Important: în special lichidul asigură creșterea caserolei în timpul gătitului - de aceea este mai bine să lăsați puțin spațiu la stratificare și să nu umpleți tava până la margine.

Apropo: Ca primul strat, puneți întotdeauna lichid sau sos în matriță și, ca ultim, ingredientele solide, cum ar fi legumele, cartofii sau pastele. La sfârșit, toppingul este brânza rasă sau rasă.

Lichidul este, de asemenea, un must pentru o gratinare, mai ales că este de obicei făcut din legume crude. Cu toate acestea, deoarece ar trebui să fie mai crocant decât moale, în general aveți nevoie de mai puțin din el aici. O lovitură mare de cremă sau o alternativă de cremă este de multe ori suficientă. Dacă doriți, îl puteți rafina și cu puțin vin alb, la fel ca și gratinul vegetal colorat!

Legume din cuptor pentru cei grăbiți

Lucrurile bune necesită timp - această veche zicală se aplică cu siguranță caserolei. Cu toate acestea, vă puteți răsfăța cu legume delicioase din cuptor, chiar și atunci când nu aveți timp. Vă vom spune cum funcționează:

Mai ai legume fierte și paste sau cartofi din ziua precedentă la frigider? Minunat - cu puțin sos și brânză rasă, se transformă într-o cină delicioasă în cel mai scurt timp.
Durează prea mult să amesteci sosul pentru un vas de cuptor? Nicio problemă: numele „Fix for. „Transportați amestecurile pentru sosuri cu gratin și caserole dintr-un motiv întemeiat - sunt gata în 1-2 minute.
Apropo, caserolele și gratinele pot fi, de asemenea, minunat pregătite, de exemplu atunci când sunteți invitați la cină la mijlocul săptămânii. Pur și simplu pregătiți toate ingredientele cu o seară înainte sau dimineața, puneți-le în formă, acoperiți cu folie și puneți-le în frigider. Seara, preîncălziți cuptorul și coaceți vasul.