Sfaturi italiene pentru gătit p; ta; perfecțiune - Marie Claire
Adaugă la favorite Getty Image/apomares
Pastele sunt produsul ieftin prin excelență. Cel pe care îl găsim și pe care îl pregătim tot anul. Există sute de rețete și cu toții avem preferatele noastre: bolognese, carbonara, pesto, aglio e olio, sec sau sicilian. Ele sunt adesea unanime în timpul meselor cu prietenii sau familia, deci este important să le stăpânești pregătirea la perfecțiune.
Câte paste de preparat de persoană ?
Pastele pot fi servite ca platou, ca în Italia, ca acompaniament la carne sau pește sau ca un singur fel de mâncare însoțit de un sos. Prin urmare, cantitatea de paste preparate de persoană va depinde de tipul de preparat. și lăcomia ta! Urmați sfaturile noastre.
Numărați între 50 și 100 de grame de paste de persoană:
- 50 de grame pentru un început, într-o supă sau pentru un copil
- 60 de grame pentru un acompaniament
- 100 de grame pentru un fel principal
Gătit bine pastele: cum și pentru cât timp
Urmați acești pași cheie și sfaturile noastre pentru a găti paste ca un bucătar !
- În primul rând, numărați 1 litru de apă pentru 100 de grame de paste și 10 grame de sare pe litru de apă.
- Aduceți apa la fierbere. Se toarnă sarea în acest moment.
- Scufundați pastele în apă și reduceți focul pentru a preveni fierberea. Se amestecă pentru prima dată, astfel încât pastele să se desprindă. Nu acoperiți și nu uitați să amestecați din când în când.
- Pentru timpul de gătit, mizați-vă pe timpul indicat pe pachet ... Pur și simplu! Atunci este ca și carnea, dacă preferați puțin mai fiert, prelungiți timpul de gătit pentru un minut, dacă doriți să fie mai crocante, va fi suficient cu un minut mai puțin.
- În cele din urmă, știți că sosul însoțitor este decisiv pentru obținerea pastelor suculente: gătiți-le într-o tigaie cu sosul, astfel încât să țină bine.
- Dacă doriți să terminați de gătit pastele în cuptor într-un sos lucrat, nu uitați să le scurgeți mai întâi. Păstrați 1 oală de apă de gătit pentru a dilua ușor sosul, astfel încât să alunece bine cu pastele.
- Al dente înseamnă „gătit la perfecțiune”. Putem traduce această expresie prin „sub dinte”. Când pastele sunt fierte al dente, sunt fragede și moi la exterior, ușor crocante pe tot parcursul. Este pe gustul tuturor !