Sfaturi nutriționale Cei mai răi doisprezece dușmani ai figurii tale
Ești unul dintre acei oameni care sunt familiarizați cu alimentația sănătoasă și ce te face să fii subțire? Cu siguranță. Așadar, săriți carbohidrații din când în când și preferați să mâncați în schimb o bucată slabă de vită. Beți lapte cu conținut scăzut de grăsimi în loc de lapte integral, mâncați 45 la sută brânză semidură în loc de 60 la sută brânză cremă și frânează-vă cu dulciuri și deserturi.
Credem că știm tot ceea ce ar putea fi benefic pentru sănătatea și figura noastră. Dar cel mai mare studiu nutrițional din lume răstoarnă acum multe dintre convingerile noastre nutriționale.
Pe o perioadă de 20 de ani, cercetătorii de la Harvard Medical School din Boston au însoțit peste 120.000 de oameni pentru a demonta cei mai răi îngrășători. Concluzia: Chiar și cele mai mici modificări ale obiceiurilor alimentare au consecințe majore pe termen lung.
De exemplu, o porție mică, dar suplimentară dintr-un anumit aliment consumat zilnic poate adăuga multe kilograme la cântar după câțiva ani.
Dr. Dariush Mozaffarian, șeful studiului: „Contrar a ceea ce asigură industria alimentară, există alimente bune și rele atunci când vine vorba de greutate. Sfatul de a mânca totul, dar în cantități moderate, este folosit de mulți ca o scuză pentru a mânca ceea ce simt. "
Puteți vedea consecințele asupra cântarului. În medie, participanții au câștigat doar 380 de grame pe an, dar asta a însumat, gram pentru gram, la aproape 8 kilograme în 20 de ani.
Dar care sunt alimentele proaste? Cum și-a obținut echipa de cercetare concluziile și ce putem obține din ele pentru dieta noastră zilnică?
În cadrul campaniei BILD am SONNTAG „Asta are un gust bun în Germania”, vă vom prezenta cei mai mari doisprezece dușmani ai personajului dvs.: Veți fi surprinși. Și, astfel încât să știi cum să eviți supraponderalitatea și să rămâi subțire permanent, îți vom arăta și cei 7 prieteni ai figurii tale la sfârșitul articolului.
Să începem cu vinovații: studiul demonstrează că există alimente care sunt asociate cu creșterea în greutate. Și asta, deși în schimb sunt evitate alte alimente.
Cartofii prăjiți sunt numărul unu printre cele mai proaste alimente pentru îngrășat.
Acei subiecți care și-au crescut în permanență consumul de cartofi prăjiți în timpul studiului au cântărit cu o kilogramă și jumătate mai mult decât la începutul studiului.
Cipsurile de cartof au avut, de asemenea, un efect devastator asupra cifrei: cei care au mâncat în mod regulat o porție suplimentară (unitatea de măsură a fost de 30 de grame) au câștigat 767 de grame, pentru limonadă a fost de 454 de grame, pentru carnea roșie de 431 de grame, pentru cârnați 422 de grame, pentru cartofii fierți 259 grame. Pentru dulciuri și deserturi, raportul este de doar 186 grame, pentru pâinea albă 177 grame, pentru suc (cu un conținut de fructe de 100%) 141 grame, pentru unt 136 grame, 27 grame pentru laptele degresat și 9,1 grame pentru brânză.
Friptura de file dulce ca hrană pentru îngrășat? Laptele degresat ca talie diavol, dar dulciuri doar la mijloc?
Expertul în nutriție Dagmar von Cramm cunoaște răspunsurile: „Carnea roșie nu este doar fileul fraged. Soiurile cu grăsimi superioare, cum ar fi mielul, carnea de porc și vânatul, se încadrează, de asemenea, în această categorie. Dar, mai presus de toate, metoda de pregătire este decisivă. Un șnițel cu pâine poate ajunge rapid la peste 600 de calorii, un miel fript 700 de calorii. Studiul provine și din America. Un hamburger prăjit este considerat și carne roșie acolo. "
Și ce zici de lapte?
Von Cramm: „Pare rezonabil să presupunem că acest lucru este la fel ca în cazul altor produse ușoare. Cei cărora le place să mănânce mult aleg produse ușoare pentru a-și liniști conștiința. La urma urmei, este ușor, așa că poți mânca mai mult din el sau, datorită caloriilor pe care le economisești, ronțești bucata de ciocolată iubită.
La fel de surprinzător este plasarea dulciurilor. De exemplu, batonul zilnic de ciocolată nu este la fel de rău ca băuturile răcoritoare.
Acest lucru se poate datora faptului că cunoaștem conținutul de zahăr și grăsimi al dulciurilor și ne oprim automat atunci când le consumăm. Băuturile răcoritoare, pe de altă parte, acționează ca dulciurile de băut. Cu diferența că nu o percepem așa.
Von Cramm: „Mulți oameni beau rapid o sticlă de limonadă pentru a-și potoli setea și absorb atâtea calorii goale. Băuturile dulci nu oferă nutrienți. În plus, băuturile nu te umple; corpul nu observă că tocmai a băut echivalentul unui șnițel. "
De exemplu, un pahar de cola are 35 de grame de zahăr, care echivalează cu 12 cuburi. Cartofii, de asemenea, au avut o performanță slabă. Dar de ce funcționează oricum dieta cu cartofi?
Von Cramm: „Este o dietă mono cu un număr limitat de calorii. Cei care mănâncă mai puțin decât consumă pierd în greutate pe termen scurt. "
Dar rezultatele cercetării au și vești bune, deoarece există alimente care ne ajută să rămânem subțiri pe termen lung. Aceste așa-numite „alimente cheie” au fost legate de pierderea în greutate în studiu. Numai din acest motiv, participanții care au consumat iaurt zilnic au pierdut în medie 372 de grame în decurs de 4 ani, iar după 20 de ani aproape 2 kilograme.
Von Cramm: „Nu dietele sunt cele care ne slăbesc pe termen lung; ceea ce contează sunt pașii mici ".
Pierderea medie în greutate pentru fructe după patru ani a fost de 222 grame, iar pentru legume 100 grame. Pentru pâinea integrală la 168 grame, pentru băuturile răcoritoare fără calorii la 50 grame și pentru laptele integral la 27 grame. Calciul în legătură cu proteinele bioactive pare să fie responsabil pentru efectul de slăbire. Cu toate acestea, efectul apare numai în această combinație; Tabletele de calciu de la farmacie nu obțin niciun succes.
Cele mai surprinzătoare produse de slăbire: nucile. Au provocat o pierdere în greutate de 259 de grame. Migdalele, macadamia și rudele lor cu nuci au atât de multă grăsime. Deci grăsimea nu te îngrașă, te face slabă?
Von Cramm: „Nucile conțin acizi grași polinesaturați de foarte bună calitate și, mai presus de toate, o mulțime de proteine, care stimulează metabolismul și se utilizează doar până la 80 la sută. Fibra crește senzația de sațietate. De asemenea, trebuie să mestecați bine nucile, ceea ce oferă corpului timp pentru a primi hormoni de sațietate în timp util. "
Asta înseamnă că pot pierde în greutate ciugulind nuci cu așchii? Pierderea în greutate inversează câștigul?
Von Cramm: „Nu. La final, desigur, contează balanța energetică. Cei care mănâncă mai mult decât folosesc se îngrașă. Autorii studiului subliniază: Nu este vorba despre consumul de alimente mai subțiri în plus față de alimentele de îngrășare, ci despre consumul de alimente mai sănătoase, proaspete și neprelucrate în general. Și pentru a menține un stil de viață sănătos pe deasupra. "
Filosoful american al alimentației Michael Pollan susține: „Ceea ce ajunge la tine prin fereastra mașinii tale nu este mâncare” și: „Evită alimentele care se fac publicitate ca„ ușoare ”. Și studiul mai arată: numărarea caloriilor este inutilă.
Este vorba despre o viață sănătoasă. Factori precum renunțarea la fumat (plus 2,3 kilograme), exerciții fizice mai mari (minus 792 grame), mai mult alcool (plus 185 grame), mai mult consum de televizor (140 grame suplimentar pentru fiecare oră pe zi) și fast-food au o influență importantă asupra greutății noastre corporale.
Cei care pun mesele gata preparate în cuptorul cu microunde acasă au câștigat în medie mai multă greutate (163 grame) decât cei care au mâncat fast-food în afara casei (127 grame). Motiv: Obstacolul de a privi în sus este mai mare la snack bar decât în propria bucătărie.
Cum au ajuns cercetătorii la rezultatele lor?
Studiul constă din trei studii individuale, inclusiv cel mai important studiu longitudinal de sănătate din lume, Nurses Health Study I cu 50.000 de asistenți medicali ca subiecți de testare. Cercetarea a fost finanțată de Institutul Național de Sănătate, o agenție a Departamentului Sănătății din SUA.
Participanții și-au documentat comportamentul alimentar cu ajutorul chestionarelor; Datele de sănătate au fost actualizate la fiecare doi ani, iar chestionarele privind alimentația și stilul de viață au fost completate la fiecare patru ani.