Sfaturi nutriționale Fapte despre dieta din epoca de piatră - Spectrul științei
Sfaturi nutriționale: cinci fapte despre dieta epocii de piatră
De ce să mănânci ca în epoca de piatră?
Urmăritorii dietei din epoca de piatră suspectează: dieta noastră te îmbolnăvește, deoarece este nefirească. Noi (referindu-ne la oamenii relativ bogați de pe pământ care nu pot urmări „dacă”, ci mai degrabă „cum” atunci când mănâncă) ne înghesuie prea multe produse alimentare industriale, rapide sau de conveniență. Și apoi trebuie îmbogățite cu aditivi și suplimente pentru a câștiga ștampila „echilibrată”. Nu numai paleodietiștii consideră că această formă de nutriție nu este tocmai „naturală biologic”. Prietenii din dieta epocii de piatră se concentrează pe faptul că tractul digestiv al oamenilor moderni este doar moderat adaptat la mâncarea din timpurile moderne și vor să înceapă acolo. La urma urmei, specia umană și-a petrecut de departe cea mai mare parte a existenței sale în epoca de piatră - și să mănânce ca o persoană din epoca de piatră ar trebui, prin urmare, să fie mai naturală, adică mai sănătoasă. În orice caz, în cursul a probabil 300 de generații de la epoca de piatră, corpul nostru cu greu ar fi avut timp să adapteze genele și metabolismul la noile obiceiuri alimentare. Dieta ar trebui să semene mai bine cu ceea ce un vânător-culegător prototip a vânat și adunat în paleolitic.
Ce mănâncă paleodietistul?
Dietele propagate public din epoca de piatră diferă, dacă nu la fel de mult ca diferitele diete sezoniere din frunzele colorate X sau Y. Alimentația Paleo include întotdeauna o mulțime de carne de la animale care mănâncă iarbă, pește, fructe și legume, ouă, nuci și semințe, îmbogățite cu ulei de măsline, nucă sau nucă de cocos; sunt posibile și alte tipuri de ulei. Pe de altă parte, produsele care au fost servite pe masă numai după răsturnarea neolitică, adică invenția agriculturii, sunt interzise: de exemplu, cereale și leguminoase, cartofi sau produse lactate. Prea multă sare și zahăr rafinat sunt, de asemenea, mal văzute. Toate acestea sunt alimente pe care un vânător din epoca de piatră cu greu le-ar fi consumat. În general, dieta epocii de piatră - și re-etichetarea sa modernă, cum ar fi „dieta Logi” - pot fi clasificate în grupul mai mare de așa-numitele diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Credința lor comună: evitați carbohidrații răi!
Este dieta din epoca pietrei cu adevărat sănătoasă?
De fapt, există câteva studii individuale mai mici despre efectele paleodietei asupra diabetului, sângelui sau valorilor metabolice și speculații cu privire la influența acestuia asupra acneei sau a riscului de atac de cord - dar surprinzător de puține studii pe termen lung sau chiar studii cuprinzătoare cu privire la beneficiile generale pentru sănătate ale nutriției din epoca de piatră. Dieta poate ajuta la reducerea greutății, ceea ce nu va afecta persoanele obeze. Cu toate acestea, așa cum se întâmplă adesea, nu este clar dacă beneficiile pentru sănătate care au fost parțial observate pot fi atribuite tipului de dietă sau dacă au apărut deoarece participanții la studiu au fost mai conștienți de dieta lor, cumpărături și gătit. Poate că ar fi și mai sănătoși dacă mănâncă în mod conștient o dietă vegetariană, dar măcar se acordă mai multă atenție decât consumatorului arhetipal de fast-food? În orice caz, efectul dietei în sine rămâne controversat. Acest lucru nu este surprinzător: chiar și cu un număr mare de diete cu conținut scăzut de carbohidrați care au fost examinate într-un număr mare de moduri diferite, nu apare nicio imagine clară.
Ce vorbește împotriva ideii?
Poate că ideea de bază este doar o prostie. Adepții dietei epocii de piatră se ceartă cu evoluția - este prea lent pentru a fi în măsură să se potrivească cu designul corpului și mâncarea modernă. Cu toate acestea, biologii evolutivi ai tuturor lucrurilor obiectează adesea: Desigur, selecția și mutația nu ar fi pregătit specia umană în special pentru a putea digera cartofii prăjiți și milkshake-urile. În orice caz, procesele evolutive aproape niciodată nu au funcționat suficient de mult pentru a optimiza fiecare proces al corpului până la ultimul detaliu. Este cel mai probabil să selecteze tot ceea ce favorizează transmiterea genelor la următoarea generație. Și de aceea, cel mai probabil, următoarele s-au aplicat pe parcursul lungii epoci de piatră: principalul lucru este reproducerea. Sănătatea, până la vârstă, este irelevantă. În orice caz, speranța de viață tipică a fost probabil de abia 20 de ani, media, datorită mortalității mari a copiilor, probabil mai mult de 10 ani. Fericit, oricine ar putea să se reproducă deloc fără să aibă un accident, să leșine sau chiar să moară de foame. În orice caz, o „dietă greșită” în sens modern ar fi fost o problemă de lux.