Sfaturi nutriționale împotriva inflamației, reumatismului și osteoartritei Daniela Kircher sfaturi nutriționale Fulda
Pentru ziua unei alimentații sănătoase - partea 2 - cum puteți contracara inflamația cu alimente!
În prima parte am enumerat deja multe alimente antiinflamatoare și sunt mai multe pe care nu aș vrea să le țin.
Acizii grași omega-3 au efecte antiinflamatorii - acidul arahidonic promovează inflamația
Cu cât proporția de acid arahidonic, un acid gras găsit în carne și gălbenușuri de ou, este mai mare în celulă, cu atât mai mulți mediatori inflamatori sunt eliberați. Cu un consum ridicat de carne și ouă, conținutul de acid arahidonic din celulă crește și inflamația crește. În cazul osteoartritei, se recomandă să nu se consume mai mult de 50 mg acid arahidonic pe zi. Acestea sunt deja conținute în 150 g piept de pui, sau în 2 felii de șuncă fiartă sau un ou mare. 1 lingură de untură de porc conține deja 340 mg acid arahidonic! În cazul osteoartritei și reumatismului, o dietă predominant vegetariană sau cel puțin o dietă cu carne redusă are un efect pozitiv, deoarece foarte puțin acid arahidonic este absorbit.
Consum ridicat de legume
O dietă în exces de bază este benefică în special pentru bolile inflamatorii, cum ar fi osteoartrita sau reumatismul. Oricine consumă multe proteine - mai ales sub formă de carne - absoarbe o mulțime de acizi, inclusiv acid arahidonic. Inflamațiile au loc într-un mediu acid și acizii trebuie echilibrați cu minerale. Dacă consumul de legume este redus, lipsesc minerale importante precum magneziu, calciu sau potasiu, care neutralizează acizii sau sunt utili pentru eliminare. În plus, legumele oferă mulți antioxidanți care neutralizează radicalii liberi și o mulțime de fitochimicale și vitamine care au efecte antiinflamatorii.