Sfaturi nutriționale Mănâncă bine cireșe - distracție sănătoasă - sport - FAZ
Când este cu adevărat vara? Când cireșii - odinioară în grădina vecinului, astăzi în livezi - se îndoaie sub greutatea multor cireșe crocante și pline!
Deoarece există soiuri de maturare timpurie, medie și târzie, sezonul durează din iunie până în august. Timp suficient pentru a vă umple stomacul cu tot ceea ce vișinele au de oferit în ceea ce privește varietatea: „Cireșele de inimă” cu carnea moale și suculentă și „cireșele de cartilaj” ferme și aromate pot fi gustate pure; vișinele sunt utilizate pentru a face prăjituri de fructe și gem. Dar cireșele dulci sunt potrivite și pentru compoturi și deserturi, pentru oala de rom sau ca vișine de cocktail.
Cireșele nu se coc după ce au fost culese. Majoritatea soiurilor sunt recoltate cu o tulpină, astfel încât să nu scape nici un suc de cireșe. În acest fel, fructul va păstra mai mult timp. Cireșele pot fi păstrate la frigider timp de una până la două zile și congelate (cu sau fără piatră) timp de până la 8 luni. Fructele locale provin din aproape toate statele federale - în medie 38.000 de tone de cireșe dulci anual!
Acum, în iulie, sezonul de cireșe este la apogeu și de aceea ar trebui să lovești cu adevărat. Pentru că cireșele sunt ca ouă surpriză: jocurile, distracția și emoția s-au transformat într-una: le agățați în jurul urechilor - asta e distractiv. Bărbații adevărați își testează mărimea într-o competiție de scuipat cu piatră de cireș - asta e joc. Și surpriza: când mușcați o cireșă, brusc arată că este locuită!
Nu vă faceți griji - șansele de a da peste un vierme sunt zero. Și cu cireșe, pesticidele se asigură că pot fi produse în cantități atât de mari și că fiecare arată ca celălalt plin, impecabil și apetisant. Așadar, vă rugăm să vă spălați foarte bine - și asta înseamnă că nu țineți doar lira întreagă în sită sub robinet, ci luați câteva câteodată și frecați-le cu grijă sub apă călduță. Și scoateți mânerul numai după aceea.
Dar apoi: deschide gura, închide ochii - și „crack”! Și imaginați-vă cât de fericit este corpul în legătură cu acest aport: provitamina A, vitaminele B1, B2 și B6, vitamina C și mineralele potasiu, fosfor, calciu și fier - toate în fiecare cireșă!
Nu trebuie uitat: ingredientele bioactive: diverse studii indică faptul că culoarea și aroma cireșelor ajută la prevenirea dezvoltării cancerului. Cireșele sunt bogate în quercetină flavonoidă, care inhibă formarea de nitrozamine în stomac, despre care se crede că sunt cancerigene. Se spune, de asemenea, că flavonoizii au efecte antiinflamatorii, distrug germenii și previn bolile cardiovasculare.
Cireșele sunt analgezice
Și cel mai recent: cireșele au un efect de ameliorare a durerii! Indiciul fenomenului surprinzător a venit din Michigan, o regiune de cireșe de-a dreptul. Guta și bolnavii de artrită au raportat că consumul de cireșe le-a atenuat durerea. Un cercetător de la Universitatea de Stat din Michigan a descoperit că 20 de cireșe sunt la fel de puternice ca una sau două tablete de acid acetilsalicilic.
El face ca antocianinele roșiatice, ingrediente ale vișinei, să fie responsabile de efect. În plus, el a certificat substanțele chimice roșiatice o potență antioxidantă similară cu efectele vitaminelor C și E.
Balonare din cireșe?
Dar acum vrem, de asemenea, să știm dacă ceea ce a predicat mereu bunica este cu adevărat adevărat: să nu beți niciodată apă când ați mâncat doar cireșe! Să întrebăm un expert, în acest caz Dr. Antal Bognár de la Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție din Karlsruhe. Nimeni nu a investigat-o încă, spune el, dar, desigur, există explicații pentru avertismentul bunicii, chiar dacă nu sunt clare:
Unul: În vremurile anterioare, apă de puț de o calitate igienică îndoielnică era adesea folosită. Celălalt: dacă mâncați o lire sau două de cireșe (sau alte fructe de piatră) simultan, puteți obține gaze - chiar și fără a bea apă. Aceasta provine - posibil - din germenii de drojdie care stau pe castron și apoi fermentează zahărul în stomac.
Activitatea de fermentare a microorganismelor
Concentrația de acid gastric probabil nu este suficientă pentru a opri activitatea de fermentare a microorganismelor. Și dacă trimiteți și apă în spatele cireșelor, acidul stomacului se diluează și mai mult și poate încetini și mai puțin creșterea microorganismelor. Expertul consideră că aceste ipoteze ar putea fi corecte - pentru că nici o bunică din lume nu a avertizat încă împotriva apei potabile după consumul de cireșe fierte (sterilizate).