Sfaturi pentru gătit atunci când aveți alergii alimentare Canal Vie

În Quebec, nu mai puțin de 300.000 de oameni locuiesc cu alergie la mancare dintre care o treime sunt copii. Este evident o constrângere zilnică, dar în niciun caz sfârșitul plăcerii de a mânca. Pentru a ști cum să gestionăm această situație și pentru a primi sfaturi, am solicitat expertiza lui Dominique Seigneur, autorul cărții Alergic și gourmet și mama a doi copii, dintre care unul suferă de alergii alimentare severe.

Ce sunt alergiile alimentare?

O alergie alimentară nu este altceva decât o reacție anormală și exagerată a sistemului nostru imunitar care apare după consumul de alimente. Corpul privește greșit mâncarea ca pe un potențial pericol și încearcă să se apere.

Alergiile pot apărea brusc, la orice vârstă. Este o constrângere care apare apoi în viața noastră, deoarece acum trebuie să fim foarte atenți cu tot ceea ce mâncăm. „Când ești diagnosticat cu alergii, este normal să fii deranjat și să crezi că gătitul va fi o misiune imposibilă”, explică Dominique Seigneur. Este o stare normală de șoc. Dar nu este inevitabil, așa că trebuie să-l accepți, să-ți sufleci mânecile și să ieși din zona ta de confort ”. Cu alte cuvinte, reacționează și adoptă pur și simplu alte reflexe cu privire la mâncare.

Cei 10 alergeni prioritari

Dintre toți alergenii existenți, Health Canada a identificat 10 ca fiind o prioritate. Acestea trebuie să apară pe etichetele produselor pe care le cumpărăm și singure reprezintă 90% din reacțiile alergice.
- Arahide
- Porumb
- Peste si fructe de mare
- Lapte
- Muştar
- Nuci
- Ouă
- Susan
- Soia
- Sulfiti

Reflexele potrivite pentru a avea

Regula de aur pentru a vă proteja de alergiile alimentare este simplă: trebuie să evitați contactul cu alergenul în orice moment.

Pentru a face acest lucru, trebuie să acordați o atenție suplimentară etichetelor produselor pe care le cumpărați.

---