Sfaturi pentru igiena alimentară pentru beneficiarii transplantului ›Cunoașterea transplantului
Salvează mâncarea de un posibil risc de infecție?
Puteți găsi mai multe informații utile și sfaturi în broșurile noastre pentru pacienți.
Cumpără mai mult proaspăt
Dieta sănătoasă și cu germeni slabi
Pentru a vă susține în mod optim noul organ, ar trebui să acordați atenție unei diete echilibrate, sănătoase și cu germeni slabi. O dietă săracă în germeni include utilizarea de ingrediente proaspete, depozitare și pregătire corectă și igienă adecvată.
Sarac in germeni
Ce alimente pot fi consumate pentru o dietă săracă în germeni?
- Apa fiartă, ceaiul, cafeaua și băuturile îmbuteliate industrial au un conținut scăzut de germeni și pot fi băute. Sucurile și alte băuturi dulci trebuie consumate numai cu moderare.
- Se pot consuma produse din carne, păsări de curte și pește suficient încălzite.
- Toate produsele lactate pot fi incluse în meniu, cu condiția să fie pasteurizate.
- Consumați întotdeauna fructe și legume spălate și/sau decojite.
Ce produse ar trebui să evit într-o dietă cu conținut scăzut de germeni?
- Evitați băuturile deschise, apa de la robinet nefiltrată sau încălzită insuficient.
- Alimentele crude sau mesele cu produse crude (de exemplu, ouă, produse lactate crude, tiramisu etc.) trebuie evitate.
- În special, ar trebui să evitați carnea crudă (de exemplu, carnea măcinată) și peștele crud (de exemplu, sushi), precum și produsele crude din cârnați, șunca crudă sau uscată la aer (de exemplu, șunca de Parma) și produsele de mezeluri afumate.
- Pachetele de musli trebuie consumate cât mai curând posibil după deschidere. Germenii și ciupercile se pot multiplica prin depozitare îndelungată. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați pachete mici.
- Evitați alimentele cu mucegai nobil (de exemplu camembert).
- Evitați ciupercile crude și mugurii.
- Evitați leguminoasele proaspete, neprelucrate, nucile și miezurile, deoarece acestea pot fi infestate cu mucegaiuri invizibile.
- Nu utilizați înghețată cu un lanț de frig întrerupt. Există un risc crescut de infecție cu salmonella.
A stoca
La ce ar trebui să fiu atent când cumpăr și depozitez produse alimentare?
- Cumpărați alimente proaspete și consumați-le rapid, deci cumpărați porții mici.
- Evitați depozitarea pe termen lung a alimentelor și a resturilor.
- Transportați produsele perisabile într-o pungă mai rece.
- Cel mai bine este să depozitați brânza și cârnații în recipiente închise.
- Peștele, păsările de curte și carnea nu trebuie așezate lângă alte alimente crude, cum ar fi fructele și legumele.
A pregati
La ce să fii atent când pregătești mâncarea?
- Fructele și legumele crude trebuie spălate bine și apoi curățate, dacă este necesar, înainte de a le consuma. Evitați fructele cu pete maronii și crăpături.
- Încălzirea alimentelor ucide germenii. Prin urmare, peștele și carnea trebuie prăjite bine (cel puțin 70 ° C).
- Nu tăiați suprafețe mari de mucegai, ci aruncați imediat alimentele infectate.
- Decongelați alimentele congelate în frigider; Apa de dezghețare nu trebuie să intre în contact cu alte alimente.
- Spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte și după pregătirea mâncării.
- Schimbarea frecventă a vaselor de vase și spălarea prosoapelor de bucătărie la cel puțin 60 ° C.
- Curățați întotdeauna bine suprafețele de lucru, precum și ustensilele de gătit și tăiat.
- Folosiți o placă de tăiat din sticlă, nu din lemn sau plastic.
- Curățați periodic frigiderul.