Sfaturi pentru o dietă ecologică

Protecția climei este în prezent pe buzele tuturor. Conform studiului de conștientizare a mediului din 2018, 68% dintre cei chestionați ar dori ca aspectele de mediu și climatice să joace un rol major în politica agricolă. Dar toți putem face ceva bun pentru climă cu obiceiurile noastre alimentare. Iată cele mai importante sfaturi.

1. Mănâncă o mulțime de produse organice

Agricultura ecologică are, în medie, un bun echilibru climatic. Evitarea pesticidelor chimico-sintetice și a îngrășămintelor minerale economisește multă energie. Fermierii ecologici păstrează mai puține animale pe pământul lor, iar furajele concentrate pentru păsări și porci provin rareori de peste ocean. Institutul Thünen a evaluat multe studii științifice comparative. Rezultatul: solurile cultivate ecologic stochează mai mult carbon decât solurile cultivate convențional. Emisiile gazului care râde, care dăunează climatului, au fost în medie cu 24 la sută mai mici.

2. Mănâncă mai puțină carne

Este deosebit de eficientă reducerea consumului de carne. Aceasta este în prezent în jur de 60 de kilograme de persoană pe an. De aceea nu trebuie să devenim vegani imediat: dacă toți cetățenii germani mănâncă teoretic doar 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână, așa cum recomandă Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), emisiile noastre de gaze cu efect de seră legate de dietă ar fi deja reduse cu aproximativ nouă procente.

Dacă doriți să faceți un bilanț personal, puteți face acest lucru cu ajutorul calculatorului fulger, de exemplu. Nu numai că se poate calcula apa salvată și dioxidul de carbon, ci și câte animale rămân în viață. Asta motivează.

3. Bucurați-vă de produse lactate cu moderatie

Anii grași s-au încheiat: revista Ökotest a identificat cele mai mari păcate climatice atunci când mănâncă. Potrivit acestui fapt, untul este cel care combate climatul numărul unu, deoarece pentru a produce un kilogram de unt, avem nevoie de 18 litri de lapte. "Ai nevoie de multe vaci pentru a face mult lapte. Și vacile produc mult metan extrem de dăunător atunci când sunt digerate. Metanul are un efect de 23 de ori mai puternic asupra climei decât dioxidul de carbon", deci bilanțul. Crema și brânza se află pe locul trei în spatele cărnii de vită. Cu cât un produs lactat conține mai multe grăsimi, cu atât este nevoie de mai mult lapte pentru a-l face.

Cu toate acestea, nu fiecare vacă distruge automat clima: atunci când rumegătoarele mănâncă iarbă și ierburi în loc de furaje importate, ele ajută la conservarea pajiștilor și pășunilor valoroase. La rândul său, această pajiște permanentă stochează mai mult dioxid de carbon decât terenurile arabile.

4. Preferă regional

Practic, ar trebui să preferăm mâncarea din regiune. Pur și simplu pentru a menține economia locală. Acest lucru este valabil mai ales pentru lapte și produse lactate. De ce trebuie să existe lapte alpin în nordul Germaniei, atunci când vacile pasc peste tot în apropiere? Cu toate acestea, regional este un termen flexibil. Și în Baden-Württemberg poate avea sens să cumperi cartofi din statele federale din nord și să eviți astfel importurile din Egipt. Cultivarea dvs. în țările deșertului folosește apă mult mai prețioasă decât aici: Virtuelles-Wasser.de - Mai puțină apă în coșul de cumpărături.

Cu excepția mărfurilor de zbor, importurile nu au automat soldul CO2 mai slab. Pentru că costă și multă energie să stochezi mere mult timp, să crești roșii în sere încălzite sau chiar sparanghel în câmpuri încălzite. Este cu atât mai important să fii atent la sezon.

5. Gustul sezonier este mai bun

Fructele și legumele sezoniere cultivate în aer liber sunt proaspete și economisesc energie pentru încălzirea serelor și transportul mărfurilor. Sezonul începe primăvara cu sparanghel și rubarbă. Pe tot parcursul verii se alternează tot felul de fructe de pădure și multe tipuri de legume. Toamna ne bucurăm de broccoli, dovleac, struguri, mere și pere. Iarna, se adaugă diverse tipuri de varză și praz proaspete de pe câmp. Când vine vorba de salate, produsele locale sunt disponibile aproape tot timpul anului: din mai și vara salată verde, înghețată, frunze de stejar și rachetă. Postelein, cicoare și salată de miel sunt în meniu în toamnă și iarnă și până în primăvară. Ciupercile locale (proaspete), cartofii, ceapa și morcovii (de asemenea, ca mărfuri depozitate) din agricultura ecologică sunt oferite practic tot timpul anului. Cel mai bun lucru de făcut este să vă uitați periodic la calendarul sezonier: Centrul federal pentru nutriție: perioadele sezoniere pentru fructe și legume.

6. Mai bine proaspăt decât procesat

Prelucrarea alimentelor generează și gaze cu efect de seră: mai ales când vine vorba de răcire și încălzire (profundă). Cartofii prăjiți congelați, de exemplu, provoacă în mod semnificativ mai multe gaze cu efect de seră decât consumul de cartofi proaspeți. Dar dacă, în loc să gătim cartofii, facem singuri cartofi prăjiți, beneficiul dispare. Potrivit eco-institutului din Freiburg, pizza de casă cu greu merge mai bine decât produsul finit care este cumpărat.

În general, totuși, se aplică următoarele: Alimentele proaspete, mai puțin procesate, sunt în general mai puțin dăunătoare climatului decât alimentele puternic procesate.

Concluzie

În general, stilul de viață vegan face tot ce este mai bun. Oricine merge la cumpărături pe jos sau cu bicicleta acționează într-un mod exemplar ecologic. Dar chiar dacă consumatorii individuali implementează parțial aceste reguli, acest lucru se adaugă la progrese semnificative.