Sfaturi pentru prânzul de afaceri „Fructele de goji te pot face și obez”
Sunteți aici: Start ›„ Fructele de goji vă pot face și obezi ”
Sfaturi pentru prânzul de afaceri „Fructele de goji te pot face și obez”
Ciabatta rămâne în stânga. Așa cum v-ați aștepta de la cineva care a trăit fără el timp de șapte ani: fără grâu și paste, departe de brutării. „Am trecut mereu pe acolo și m-am gândit:„ Trebuie să fie nebuni, cum poți mânca așa ceva? ”, Spune Nils Binnberg. Autorul de la Berlin s-a dezvăluit recent că este obsedat: în efortul morbid de a mânca cât mai sănătos posibil, a refuzat categoric din ce în ce mai multă mâncare, a petrecut ore întregi în supermarketuri scanând lista ingredientelor și s-a înfuriat când hotelul era doar vulgar. Cereale, dar fără smoothie-uri verzi. Tulburarea se numește ortorexie - o fixare permanentă asupra alimentelor presupuse sănătoase, conduse de social media. S-a tratat pe sine însuși - în special scriind o carte despre guru nutriționali care te îmbolnăvesc.
Ne întâlnim la prânz cu un italian la alegere - vrem să vorbim mai ales despre mâncare: despre rolul mâncării în muncă. Cât de importantă este o adevărată pauză de prânz? Ce rol joacă consumul de alimente atunci când ești la masă în loc de în fața ecranului? Există și astăzi prânzuri de afaceri cu timp pentru plăcere?
Binnberg vine la întâlnire flămând; este prima lui masă a zilei și poate fi chiar un meniu. El alege „Antipasto della casa” ca starter, format din mozzarella, legume, șuncă San Daniele și Vitello Tonnato. „Mâncarea italiană în pauza de prânz nu este niciodată greșită!”, Spune tânărul de 42 de ani. Mai ales nu dacă ambianța se joacă: camere înalte, întunecate, scaune din lemn curbate și fețe de masă albe, amidonate - „nu mai găsești asta prea des”, spune Binnberg. În „Sale e Tabacchi” sună în principal ochelarii fini. Niciun oaspete nu s-ar gândi să dea un telefon tare aici. Face un prânz sănătos într-o atmosferă relaxată o pauză bună, cu care te întorci la birou întărit?
De obicei, există o alegere de gen?
„Ce este sănătos?”, Se întreabă Binnberg înapoi. Salata, de exemplu, dar numai pentru că nu are atât de multe calorii și se umple în avans. „O salată este formată în principal din apă și are mai puțină vitamină C decât cartofii prăjiți”, spune autorul, care a adăugat o bibliografie de treisprezece pagini la lucrarea sa intitulată „M-am săturat de ea”. „Stigmatizăm anumite alimente care promit hedonism, cum ar fi cartofii prăjiți, pizza sau cola. Fructele de goji te pot face și obez, dar nu este atât de distractiv să le mănânci în exces. "
Parcă, în ciuda acestui fapt, aleg starterul din frunze de spanac, nuci de pin prăjite și pansament balsamic. Decorată cu jumătăți de roșii roșii, aceasta oferă o imagine frumoasă în fața feței de masă albă. Ceea ce pare mai puțin frumos: Binnberg și-a pus smartphone-ul lângă el - cumva nu se încadrează în imaginea altfel elegantă. Dar Binnberg nu ar spune niciodată „Prânz de afaceri doar fără ecran”. Pe de o parte, pentru că se consideră anti-consilier și vrea să elibereze masa de prânz de regulile nenumărate și adesea contradictorii reglementări. Pe de altă parte, pentru că gustarea în picioare lângă ecranele care rulează este o parte a vieții profesionale moderne pentru el și a înlocuit de mult ritmurile tradiționale ale vieții cu orele de masă rigide. „Nu merită să ne plângem, așa că nu mâncăm mai nesănătoși, doar diferiți de bunicii noștri”.
Stăm la masă de aproape o oră. Chelnerul întreabă dacă poate aduce felul principal: Picior de miel de la cuptor cu anghinare pentru domn, file de pește-spadă de pe grătar cu legume prăjite dulci și acrișoare pentru doamnă: o alegere tipică de gen, comentează Binnberg. Primul lucru pe care îl încearcă este gratinul de cartofi, pe care îl scosese din meniu de ani de zile - o mare greșeală pe care o crede astăzi. "Foarte gustos, interesant gust de fum."
„Nimeni nu trebuie să se justifice”
Încă mă gândesc la corsetul de gen din capul meu: Sunt prea dogmatic când vine vorba de alegerea mâncărurilor mele, nu sunt dornic să experimentez? Binnberg a decis să nu mai fie capricios, să încerce ceva nou. „De aceea, cred că tendința alimentară comună este grozavă: există o mulțime de feluri de mâncare pe farfurii mici, toată lumea se poate ajuta singură și există ceva pentru fiecare ideologie.” Vegan, fără gluten sau „Paleo”: Suntem mai dogmatici când vine vorba de mâncare deveniți - chiar și atunci când ne întâlnim la prânz în afaceri.
Starea de spirit apare rapid dacă partenerul de afaceri vegan nu găsește suficientă alegere pentru el în meniu. Dar dacă nu mai există o distincție între a mea și a meniului dvs. la un prânz de afaceri, aceasta va asigura mai multă relaxare și deschidere în comunitate, spune Binnberg. Ne dăm mâna, suntem sociabili și vorbim între noi ”, spune etnologul, lăudând o bucătărie care există în Israel sau Liban, de exemplu.
Cu toate acestea, noi suntem încă cu italienii, aproape două ore. În toată discuția despre mâncare, am trecut cu vederea pâinea proaspătă, am lăsat telefonul mobil neatins și, în cele din urmă, ne-am delectat cu o porție bună de tiramisu și un espresso. Pe fața de masă amidonată există doar o urmă fină de pudră de cacao și nimic mai mult decât o paniculă de coacăze pe farfurie. Suntem plăcut plini. De asemenea, în ceea ce privește impulsurile: elimin că o pauză de prânz sănătoasă este o chestiune individuală, că știința oferă rezultate controversate, chiar contradictorii și că ceea ce vine pe platou nu este teribil de important. „Un prânz de afaceri este despre o conversație, o perspectivă de serviciu sau o comandă”, spune Binnberg. „Mâncarea are loc pe spate și nu ar trebui să vorbești prea mult despre asta.” Cel mai bine ar fi să ne întâlnim din nou. Poate vom încerca atunci bucătăria din Levant.
Notă de subsol: Autor: Deike Uhtenwoldt Data: 9 iunie 2019 Sursa: F.A.S.
Avocat stagiar sau încă student?
În timpul stagiului de practică și
Grefieria juridică se poate face de către
Ștampila școlară din
secretariatul respectiv
să fie eliberat. >Mai Mult