Sfaturi pentru preparatele din cartofi
Cei mai groși cartofi nu sunt de nici un folos celui mai prost agricultor dacă stă pe ei. Criza coroanei este, de asemenea, o criză a tuberculilor, astfel încât anul acesta mulți fermieri din Germania și țările vecine nu sunt în stare să scape de părțile recoltei lor de cartofi. Asta din cauza chestiei cu cartofi prăjiți înghețați. În vara festivalurilor anulate, a concertelor și a vizitelor reduse la piscina în aer liber, cererea de jetoane este scăzută. Prin urmare, unul sau altul fermier s-ar fi putut simți ca unul fierbinte lăsat de utilizatorii finali și de politicieni - exact.
Faptul că lovește cartoful din toate locurile este o lovitură grea. La urma urmei, germanul se presupune că mănâncă atât de mult tuberculul pământesc încât a devenit el însuși. Spre deosebire de Kafka, transformarea nu ar fi trebuit să aibă loc peste noapte, ci mai degrabă ca un proces târâtor de demarcație în societate. În orice caz, „Tu cartof!” Este constant în argoul de stradă de la copii într-un context intercultural. Ca atribuție semi-ironică pentru germanii din cartofi. Sau pur și simplu ca o insultă, de preferință în rap.
Nu știi întotdeauna ce înseamnă acest personaj de cartofi. Când Audio88 și Yassin rap: „Încă poți spune asta ca un sac mândru de cartofi”, sau la K.I.Z scrie: „Tu victimă, pe cine vrei să boxezi? Există cartofi peste tot ”, apoi devine clar că cel puțin din când în când nu prezintă prea bine. A fi Julian Reichelt înseamnă și a fi cartof. În 2018 a fost primul care a primit noul premiu „Cartoful de Aur” - un bilet pentru jurnalism discriminatoriu în peisajul media german.
Poate că din cauza proastei lor reputații, a familiei solanelor, germanii mănâncă din ce în ce mai puțini cartofi și nu doar de la pandemia Covid 19. În schimb, poate coeficientul de scufundare de cartof să indice chiar pierderea „acestei ființe germane” și a „valorilor” sale, despre care mulți vorbesc - și care rămâne întotdeauna neclar ce este de fapt? În 1950 exista o medie de aproximativ 180 de kilograme de cartofi consumați pe cap de locuitor și pe an. Astăzi este doar în jur de 55 de kilograme. Acest lucru înseamnă că nemții sunt aproape în partea de jos într-o comparație europeană! În Polonia mănâncă de două ori mai mult.
Cartofii sunt destul de sănătoși
Oricum ar fi, cartoful nu merită hype-ul negativ. La urma urmei, cartofii sunt nutritivi și, datorită conținutului lor de vitamina C și nutrienți, sunt destul de sănătoși. În plus, pot fi cultivate productiv, ceea ce a salvat deja una sau cealaltă foamete. Și sunt minunat de schimbătoare, fie ca cartofi prăjiți sau crochete, cartofi fierți, cartofi fierți, cartofi la cuptor sau cartofi prăjiți, gnocchi, clătite, piure sau chipsuri. „Ce părere aveți despre cartof?” Este, de asemenea, o chestiune de cosmopolitism.
În China, unde există mulți saci de cartofi ca cea mai mare țară de cultivare din lume, oamenilor le place tuberculul ca o salată picantă, marinată, rasă fină. În India - de asemenea o națiune a cartofilor - le puteți găsi în curry. În general, tuberculul are mai multe forme și culori și, geografic vorbind, nu este endemic german, ci naturalizat din Anzi și, prin urmare, are un fundal de migrație, mai precis. Odată a venit în Europa împreună cu spaniolii, unde „Tartuffel” a devenit inițial nepopular. Nu este vina lor, populația pur și simplu nu înțelegea cum să le gătească înainte de a le consuma. A fost nevoie de un mic truc de la Frederick cel Mare, care a văzut-o ca pe o oportunitate de a-și hrăni populația în creștere: conform legendei, el avea soldați păzind un câmp de cartofi noaptea. Ceea ce este protejat atât de mult trebuie să fie prețios, credeau oamenii și au furat tuberculii la scară largă pentru a-și cultiva propriile câmpuri. Faptul că mâncăm cartofi în Germania astăzi se datorează practic prostiei istorice a hoțului german sau vicleniei unui rege luminat.
Poate pentru a abate atenția de la aceasta, preferăm să le oferim tuberculilor numele de servitoare dorite. Precilina Cilena, frumoasa Annabelle, delicioasa Linda și bineînțeles Sieglinde înflorită curată - dar există și un cartof numit Wotan, așa că inelul se închide. Cartofii cu nume de femei reprezintă aproximativ 90%. Nu tuturor le place asta. În 2016 a existat chiar o petiție care vizează o distribuție egală a numelor de cartofi. Doar că nu-i păsa. Ar fi și mai bine dacă „decalajul cartofului” să se închidă înainte de „decalajul salarial”.
Pasta de cartofi, praz și caju
Oricum ar fi, este timpul să reabilitați tuberculul. Cu toate acestea, pe viitor ar trebui să insulte cu o altă cultură. Deja familiarul „praz”, care înseamnă ceva de genul „victimă”, ar fi literalmente oferit. De altfel, cartofii și prazul au un gust delicios împreună. De exemplu, în rețeta „Cartofi în stil Alman”. Pentru a face acest lucru, le gătiți cu praz și apoi faceți totul în formă de pulpă. Dar, astfel încât să rămână câțiva biți. Germanilor le place să mestece. Deoarece există în prezent unul sau altul cartof în rândul producătorilor de carne, este mai bine să lăsați cuburile de slănină sau cârnații wiener.
O variantă vegană este cea mai bună. Șalotii și poate usturoiul cu prazul tocat mărunt se prăjesc în ulei, se adaugă cartofii curățați, se toarnă bulionul peste tot și se lasă să fiarbă, se condimentează cu puțină nucșoară, sare și piper. Piure. Devine consistent și cremos dacă adăugați câteva linguri de pastă de caju - ingredientul secret în aproape fiecare sos vegan. Există, de asemenea, variații pe internet care proxestează totul cu benzi de soia ca alternativă de hack, fulgi de drojdie și cremă vegană. O supă consistentă, extra fierbinte de cartofi? Oricum, felul de mâncare german de vară perfect.