Sfaturi pentru reglarea colesterolului

Este posibil să trăiești bine cu colesterolul. precum și hrănirea corpului și protejarea inimii! Nivelurile crescute de colesterol din sânge - numite dislipidemie în jargonul medical - afectează până la 10 milioane de adulți în Canada. Quebecienii care vorbesc franceza sunt și mai expuși riscului din cauza anumitor trăsături genetice.

Chiar dacă vă îngrijorează lupta cu colesterolul, nu pierdeți! Vă ofer patru sfaturi alimentare pentru a reduce grăsimile rele fără a vă nega păcatele:

Transformă rețetele preferate

Înlocuiți substanțele grase în rețetele dvs. obișnuite

Grăsimile au cu siguranță proprietăți apreciabile pentru gătit: fragilizează carnea, emulsionează amestecurile, piureul neted. Grăsimile contribuie la aroma unui fel de mâncare și versiunea lor nesaturată (din surse vegetale: de exemplu ulei de măsline și canola, avocado și unt natural de nuci) este deosebit de hrănitoare.

Cu toate acestea, aceste grăsimi pot fi o capcană pentru calorii: sunt foarte dense în energie - o lingură de ulei conține deja peste 100 de calorii, pe lângă faptul că sunt uneori saturate (din surse animale, această formă de grăsime determină creșterea nivelului de „rău” colesterol din sânge și ateroscleroză, îngroșarea vaselor de sânge).

Acesta este în special cazul laptelui integral, smântânei, untului, brânzei, gălbenușurilor de ou. Profitați de alternativele slabe, pe care le puteți înlocui în aceeași cantitate ca porțiile indicate în rețetele dvs. pentru a vă gâdila papilele gustative fără a afecta sănătatea arterelor.

Substituţie

Înlocuiți grăsimea cu:

produse lactate degresate (lapte de lapte, 1% sau 0% lapte)
un substitut pentru produsele lactate (smântână, lapte de soia, lapte de migdale.)
câteva sosuri mai ușoare (smântână fără grăsimi, maioneză ușoară, compot de fructe.)
brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (parmezan ușor, ricotta, brânză tartinabilă cu conținut scăzut de grăsimi)
cameleoni culinari (lapte ușor de cocos, bulion de legume, albușuri de ou).

Știți cum să citiți etichete

Grăsimea este peste tot, dar poate fi atât vizibilă, cât și invizibilă, iar acest lucru este uneori înșelător. Anumite tipuri de produse lactate (brânză cheddar ne-degresată, smântână, unt etc.), carne (carne macinată slabă, cotlet de porc, slănină.), Mezeluri (mortadella, pepperoni, mai multe salamuri) și păsări de curte (pui) aripi, carne închisă de pui, piele de pasăre, printre altele) ascund o cantitate semnificativă de grăsime care nu poate fi neapărat văzută cu ochiul liber. Dincolo de aceste capse, grăsimile care se lipesc de o lingură pot juca, de asemenea, un rol în menținerea greutății și a sănătății inimii.!