Sfaturi și rețete de vară cu fasole verde
Cu culoarea lor verde strălucitoare și aroma proaspătă și delicată, fasole verde sunt un ingredient esențial al meselor noastre de vară.
În realitate, acestea sunt păstăi imature ale bobului (Phaseolus vulgaris) care face parte din familia leguminoaselor Papilionaceae. Acestea conțin mai puține calorii decât fasolea și multă apă, motiv pentru care de obicei sunt considerate legume.
Fasolea verde este originară din America, dar s-a răspândit puțin în toată Europa. Sezonul lor este vara, când le puteți găsi proaspete și foarte verzi pe băncile pieței.
Aburit, condimentat cu un strop de ulei de măsline sau prăjit în tigaie, fasolea verde este ușor disponibilă în multe rețete ușoare și gourmet.
Fasole verde: proprietăți nutritive
Fasolea verde are un conținut scăzut de calorii, dar au o mare putere sățioasă și sunt foarte ușor de digerat. 100 de grame din aceste legume oferă aproximativ 31 de calorii și 7,13 g de carbohidrați, 1,82 g de proteine, 0,34 g de grăsimi și 3,4 g de fibre.
De asemenea, sunt bogate în vitamina C, vitamina A și vitamina K, magneziu, fosfor, potasiu, calciu, fier, zinc, mangan. Acestea conțin o mulțime de antioxidanți, cum ar fi beta carotenul și luteina.
Cum se prepară fasolea verde ?
Înainte să puteți folosi fasolea verde în rețete delicioase, trebuie să fie urmăriți, îndepărtându-și pedunculii cu mâna sau cu cuțitul.
În special, trăgând tulpina de la capătul superior al bobului verde, veți putea, de asemenea, să îndepărtați „filamentul” care se găsește de-a lungul păstăii, care poate fi tare și lemnos. După decojire, clătiți-le cu apă rece.