Sfaturi și sfaturi pentru viața de zi cu zi fără gluten - Coșul meu fără gluten

Chiar dacă, în principiu, pare ușor să „sortați mâncarea”, sarcina rămâne dificilă. Trebuie să fii foarte vigilent și motivat. Glutenul și derivații săi se găsesc în compoziția majorității produselor alimentare. Aveți grijă să nu înghițiți nimic !

De la începutul dietei, stabiliți o listă a alimentelor care sunt interzise sau care trebuie evitate. Iată o listă neexhaustivă a alimentelor care conțin gluten și fără gluten de la AFDIAG:

Mâncare permisă	Alimente de verificat	Mâncarea nu este permisă
Cereale: orez, porumb, quinoa, amarant, amidon de manioc.	Cereale de dimineață	Cereale din grupul SABOKET
Cartof	Condimente	Panificată sau în cruste
Pești	Cofetărie	Paste, ravioli, pesmet.
Carne	Unt	Pizza, quiches.
Semințe oleaginoase: migdale, alune, fistic, li, chia.	Cutii de conserve	Produse de patiserie vieneze, produse de patiserie
Fructe	Inghetata	Bere
Legume	Ciocolată	con de înghețată

Fii atent și la citiți etichete: verificați dacă produsul nu conține gluten !

• • Compensați pierderile de nutrienți

Dieta fără gluten poate duce la deficiențe de fier, folat (vitamina B9), calciu și mulți alți micronutrienți. Anumite făină și amidon sunt mai puțin bogate în vitamine și minerale decât cerealele bogate în gluten. De asemenea, eliminarea produselor lactate pentru unii pacienți poate provoca deficiențe de calciu și vitamina D. Prin urmare, este esențial să vă monitorizați dieta și aportul de nutrienți:

1 / Favorizați fructele proaspete în locul sucului de fructe;

2 / Preferă leguminoasele: favorizează crudele, fierte sau aburite pentru a-și păstra toate valorile nutritive;

3 / Consumați cereale fără gluten, bogate în substanțe nutritive esențiale;

4 / Completați preparatele cu alimente bogate în nutrienți în mod natural: alge marine, tărâțe de orez, semințe de in sau chia, super fructe.;

5 / Respectați o bună hidratare: hidratarea este importantă pentru a facilita digestia alimentelor și absorbția nutrienților;

6 / Evitați băuturile și alimentele prea dulci: consumați cantități rezonabile de zahăr din trestie nerafinat, miere, agave și siropuri de orez, de exemplu;

7 / În cazul unei gustări, preferați fructele uscate, semințele uleioase sau fructele;

• • Nu ezitați să vă alăturați unei asociații sau unei organizații intolerante la gluten precum AFDIAG

A fi membru al unei asociații de intoleranță la gluten vă va permite să rămâneți la curent cu produsele de evitat și alternativele de adoptat. În plus, a fi într-un grup este o oportunitate de a discuta stilul tău de viață cu alții: ideal pentru schimbul de rețete fără gluten, precum și liste de restaurante și magazine alimentare fără gluten.

Fără gluten pentru familii

Gătitul fără gluten este mai presus de toate o schimbare de obicei care nu ar trebui să afecteze în niciun fel convivialitatea meselor de familie. Este important să respectați următoarele puncte:

• • Rezervați o zonă de bucătărie cu produse fără gluten

Având propriul spațiu în frigider și în cămară, produsele fără gluten nu intră în contact cu alimentele bogate în gluten. Acest lucru le permite celor din jur care nu urmează o dietă să le ofere alegerea liberă a mâncării. !

---