Sfeclă, pentru sănătate colorată! hrănitoare

Nitrații sunt nu foarte sensibil la transformare și căldură. Consumul de suc de sfeclă nu este, prin urmare, singura modalitate de a-l umple și, prin urmare, îl puteți consuma după cum doriți (crud, gătit, într-un smoothie, în chipsuri ...).

Dacă acestea sunt betalains care te interesează, atunci ca de obicei va trebui să te uiți la soiuri cele mai colorate și mai vii, deoarece acest pigment nu este prezent la sfecla albă sau galbenă.

Fii atent dacă ai o anumită tendință pietre la rinichi, deoarece sfecla este bogată și în oxalat. Consumul crescut de suc de sfeclă poate, prin urmare, crește semnificativ riscul de formare a pietrelor.

În bucătărie !

Consumat crud, gătit, ras sau în suc, există multe rețete pentru a gusta această legumă. Aroma sfeclei se regăsește și în frunzele sale, care pot fi folosite crude în salate sau gătite ca spanacul. Iată câteva rețete și sfaturi pentru a selecta și păstra toată aroma legumelor tale.

Micile sfaturi

Pentru a vă selecta corect sfecla, totul este o chestiune de aspect. În forma sa brută, sfecla ar trebui să aibă o piele abia uscată. Când îl cumpărați gătit, coaja acestuia trebuie să fie perfect netedă, fără semne de uscare.

Pentru a-l păstra, Indiferent dacă este crud sau gătit, este în cartoful frigider, într-o pungă de hârtie sau într-o cutie etanșă. Consumați-l în termen de 5 zile.

Sfatul bucătarului: dacă alegeți să-l gătiți, așezați-l în apă fără să-l curățați, își va păstra frumoasa culoare purpurie și îl veți curăța mult mai ușor după gătit. Și pentru a elimina gustul său de pământ, luați în considerare adăugarea sucului de lămâie în apa de gătit.

Câteva idei pentru gătitul sfeclei

Intrare, umpleți vitaminele consumându-le crude într-o salată. Radeți sfecla, adăugați câteva frunze de salată, un condiment de casă și mâncați-le așa cum sunt. Puțin în plus: gustul dulce al sfeclei roșii va fi foarte fericit însoțit de alimente sărate, cum ar fi brânza de capră sau hamsii.
În „Borș”, rețetă tradițională din țările Europei de Est. Aceasta este o supă făcută din carne, sfeclă roșie și bulion de legume de iarnă, garnisită cu puțină smântână la sfârșitul gătitului. O adevărată încântare! Există multe variante, lasă-ți creativitatea să curgă.
Sfeclă roșie și pește gras: în țările scandinave, sfecla este frecvent asociată cu pește sărat, cum ar fi heringul. Amestecăm sfecla roșie și peștele într-o tigaie prăjită în unt, ceapă și condimente. Serviți acest fel de mâncare cu o maioneză de muștar, succes garantat !

4. Supă de sfeclă roșie: pentru un velouté colorat frumos, pariați pe sfeclă roșie! Notele sale dulci și dulci vor merge perfect într-un bulion cu cartofi, câteva mere, sucul unei lămâi, totul amestecat cu smântână. Suficient pentru a încălzi corpul și inima 😉