Sfeclă roșie - ce mâncăm La Mutuelle Générale
Deveniți populare la mijlocul secolului al XIX-lea, sfecla se mănâncă în salate, gratine sau chiar supe reci. Diversitatea sa în vitamine și minerale contribuie în mod eficient la acoperirea nevoilor noastre nutriționale.
Sezon
Mai, iunie, iulie, august, septembrie, oct
Caracteristici nutriționale
Sfecla are reputația de a fi foarte dulce. De fapt, aportul său de carbohidrați este de numai 7,5%, iar aportul său de energie este de 42 kcal la 100 g. Prin urmare, este potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat sau supraponderale.
Oferă fibre care reglementează tranzitul, precum și un cocktail de minerale și vitamine. În special, oferă o proporție bună de potasiu, esențial pentru o bună funcționare neuromusculară, beta-caroten antioxidant și vitamina B9, anti-anemie.
Gătite, sfecla este bine tolerată de persoanele cu intestin iritabil.
A alege
Alegeți o sfeclă fermă, cu o piele fără pete negre și nu prea uscată.
A pastra
Sfecla proaspătă va păstra timp de 5 zile în sertarul de legume al frigiderului, într-o cutie etanșă sau într-o pungă.
Gatit, ar trebui consumat rapid. Păstrați-l maxim 2 zile într-o cutie etanșă plasată în sertarul pentru legume al frigiderului.
Dacă îl cumpărați sub vid, consultați data de expirare indicată pe ambalaj.
După gătit, poate fi tăiat felii și apoi congelat.
A prepara
Gatiti sfecla intreaga in apa sau in cuptorul cu microunde. În acest caz, alegeți un vas cu un capac etanș și adăugați 4 până la 5 linguri de apă. Se curata usor dupa gatit.
Sfecla se mănâncă adesea ca aperitiv, condimentată cu oțet. Poate fi integrat într-o salată mixtă sau servit ca o supă rece sau gătit ca o gratinare. Dacă doriți să-l mâncați crud într-o salată, trebuie doar să-l curățați și să-l răciți fin.