Sfeclă roșie cu bezea de brânză de capră; Beate gătește
Am avut ideea de a folosi bezea ca cireașă de pe tort în feluri de mâncare copioase. Prin urmare, am consultat tezaurul gustului. Acolo am dat peste bezea de brânză de capră cu sfeclă roșie. Dar fără prescripție medicală. Nicio problemă, m-am gândit - toată lumea a scris doar pe Internet că ar fi o combinație grozavă, dar nici o rețetă.
Pentru bezea, a devenit rapid clar că brânza de capră trebuia să fie foarte uscată în amestec, altfel bezea nu ar fi nimic. Apoi am văzut parmezanul cu brânză de capră la metrou.
Doar puneți sfeclă roșie rasă, mi s-a părut lipsită de imaginație.
Apoi a apărut ideea de a împacheta acest lucru ca jeleu pe o lingură. (Tocmai mă uitam din nou la The Taste)
Când vine vorba de consistența jeleului, cu siguranță trebuie să faceți un test de gelificare, deoarece cantitatea de pulbere depinde de compoziția individuală a masei de bază. Chiar și mici abateri în conținutul de oțet modifică proprietățile de gelifiere.
Datorită aspectului mai frumos, am decorat mai întâi cu flori de salată de miel, dar asta dă o senzație ciudată de mestecat.
Ingrediente:
2 albușuri = 60 g
60g zahăr pudră
60g zahăr
25 g parmezan de brânză de capră
35g sfeclă roșie din borcan
60 ml stoc de sfeclă roșie
Sare piper
½ lingură espresso de cimbru
1 lingură espresso de oțet
3 linguri de măsurare de Agazoon
Pregătire:
Pentru bezea, bateți albușurile până sunt pe jumătate rigide. Apoi adăugați zahăr pudră. Când amestecul este ferm, adăugați zahărul și bateți până se dizolvă complet.
Se amestecă 1/3 din amestec cu brânza de capră. Pliați cu atenție.
Procesați restul bezeai altfel.
Bezeaua nu va fi atât de drăguță cu un singur ou.
Preîncălziți cuptorul la 120 ° C cuptor cu ventilator.
Presărați bezea în puncte mici. Întoarceți cuptorul la 100 ° C și uscați bezeaua aproximativ 90 de minute. Ușa cuptorului trebuie să fie întredeschisă. Cel mai bine este să fixați o ușă de lemn în ușă.
Purificați totul pentru cuburile de gel cu mixerul. Apoi aduceți la fierbere scurt și completați în tăvi mici cuburi de gheață. La frigider.
Dacă amestecul nu se oprește, aduceți din nou la fierbere și adăugați încă o lingură de măsurare de Agazoon.
Pentru decor un caper, niște hrean proaspăt și ceva verde.
Sfat pentru băutură: un pahar de șampanie sau un roz roz fructat
Mai avea lumea nevoie de un blog de gătit?
Probabil ca nu!
Deci de ce?
Există 3 motive:
Motivul 1:
Probabil că știți cu toții: luni după o masă împreună, prietenii sună și cer o rețetă pe care ați gătit-o. În mod ideal, ați urmat exact cartea de bucate; Rar fac asta.
Atunci te poți gândi la ce ai schimbat. Cei mai puțin versați doresc, de asemenea, informații precise despre gram. Dar când aveam îndoieli, am condimentat simțind.
Pentru a împiedica acest lucru să se repete, am decis să notez vasele și să le colectez imediat.
Deci, scopul este de a avea un bazin de 30 de ani de gătit.
Motivul 2:
Am o varietate de cărți de bucate și cărți. Când vreau să gătesc ceva din nou, de multe ori trebuie să caut permanent pentru a afla unde era rețeta. Acest lucru ar trebui să creeze un folder cu esența din raftul de gătit.
Motivul 3:
De îndată ce am anunțat aceste idei, am întrebat imediat despre blogging. La început am fost sceptic dacă cineva, în afară de prietenii mei, îl va citi, dar sunt încântat să văd cum se va dezvolta.
De asemenea, era important să furnizați rețete cu o recomandare de băutură. Mai ales atunci când gătiți un fel de mâncare nou, poate fi dificil să alegeți acompaniamentul potrivit pentru vin. Prin urmare, de multe ori am dat doar soiul de struguri.