Sfeclă roșie la cuptor cu Krensauce - o rețetă din revista Servus
Toată lumea le știe când sunt murate sau preparate cu supă. Dar ai mai încercat sfecla coaptă?
Pentru 4 porții
Timp necesar: 1 oră și 45 de minute
Ingrediente pentru sfeclă
Ingrediente pentru aluatul de bere
- 125 g făină
- 1 ou
- 125 ml bere ușoară
- 30 g unt (topit)
- 0,5 linguriță sare
Ingrediente pentru Krensauce
- 30 g ceapă
- 6 cl vin alb
- 2 cl vermut uscat
- 300 ml supă de legume
- 100 g crème fraîche
- 50 g hrean proaspăt ras
- un pic de sare
- niște piper proaspăt măcinat
- Grăsime vegetală pentru prăjire
- hrean proaspăt ras pentru garnitură
de asemenea poti fi interesat de
Risotto de sfeclă roșie
Ingrediente pentru 4 porții Timp necesar: 1 oră
de asemenea poti fi interesat de
Risotto de sfeclă roșie
Ingrediente pentru 4 porții Timp necesar: 1 oră
pregătire
Scoateți rădăcinile și frunzele de sfeclă, spălați-le bine și gătiți-le în apa condimentată timp de 1 oră. Verificați cu un cuțit ascuțit dacă sunt moale. Se clătește cu apă rece ca gheața și se curăță.
Pentru aluat, puneți făina, oul, berea și untul topit într-un castron și presărați sare. Se amestecă cu un tel sau cu un mixer până la un aluat gros.
Pentru sos, curățați ceapa și tăiați-o foarte mărunt. Se aduce la fierbere cu vinul și vermutul, se reduce la aproximativ 2 linguri. Se toarnă supa de legume și se reduce la aproximativ 100 ml. Se amestecă crème fraîche, se adaugă hreanul, se condimentează cu sare și piper. Dacă este necesar, reduceți puțin și păstrați cald.
Se încălzește grăsimea vegetală într-o friteuză la 180 ° C. Trageți sfecla prin aluatul de bere cu o furculiță. Prăjiți bilele până se rumenesc, ridicați-le și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie.
Răspândiți sfecla pe farfurii, amestecați scurt sosul și turnați în jurul bilelor. Se servește cu hrean proaspăt și salată.
de asemenea poti fi interesat de
Pune sfeclă
Semințele tuberculului bogat în vitamine germinează cel mai bine atunci când este cald. Se pot recolta după șapte săptămâni.
9 rețete de cookie-uri din 9 țări
În sezonul Adventului, primim cele mai bune rețete de prăjituri din cartea de bucate a bunicii și lăsăm brutăria dulce să ne fermece. 9 rețete, câte una din fiecare stat federal, vă invită la coacere și gustare.