Sfeclă roșie sau gătită, care este mai bună
Se spune că sfecla roșie este extrem de sănătoasă, dar opiniile diferă atunci când vine vorba de pregătire. Vă vom arăta dacă cruda sau gătită este cea mai bună modalitate de preparare.
Sfeclă roșie: totul este în tuberculul roșu
- Vitamina B1, B2 și B6 se găsesc în sfeclă roșie. Vitamina C și acidul folic sunt, de asemenea, incluse. Aceste vitamine se pierd parțial în timpul gătitului.
- Sfecla roșie conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de fier. O deficiență poate fi contracarată eficient cu sfecla roșie.
- Substanța betanină este responsabilă de culoarea roșie. Are efecte antiinflamatorii și întărește sistemul imunitar.
- Se spune că azotatul din sfeclă roșie ajută digestia și scade tensiunea arterială. Cu toate acestea, nitratul poate fi în continuare dăunător pentru sugarii cu vârsta sub șase luni.
Pregătiți sfecla roșie: fierbeți sau mâncați crudă?
- Dacă gătiți sfecla roșie, nutrienții se vor pierde din legume. Mai presus de toate, concentrația de vitamine scade.
- Pentru a reține cât mai mulți nutrienți în sfeclă roșie, ar trebui să mănânci legumele crude. De asemenea, puteți răzu sfecla roșie sau puteți servi ca un carpaccio feliat subțire.
- Dacă preferați sfecla roșie gătită, puteți reduce pierderea de vitamine. Lăsați vasul în cratiță. De altfel, acest lucru funcționează și în cuptor.
- Alternativ, puteți cumpăra sfeclă roșie ca suc sau o puteți transforma singură în suc. Conținutul de nutrienți este, de asemenea, relativ ridicat aici.
Video: floare de bătrân prăjită
În următorul sfat practic, vă vom arăta cum să înghețați corect sfecla roșie.