Sfeclă roșie • Sfeclă sănătoasă, plus rețete!

Sfecla roșie este o sursă de forță: Sfecla oferă organismului câteva substanțe sănătoase - și este un sacrificiu recunoscător în bucătărie: vă puteți bucura de ea ca salată, supă sau garnitură de legume, de exemplu.

Acest nap aduce putere - și culoare plăcii: sfeclă roșie (de asemenea: sfeclă sau sfeclă roșie) nu oferă doar salată de hering, borș sau labskaus culoarea tipică. În trecut (și încă astăzi la vopsirea ouălor de Paște), legumele erau folosite și ca vopsea. Ca aliment, tuberculul poate obține mai multe puncte, deoarece sfecla roșie este bogată în vitamine și minerale.

Sfecla roșie este atât de sănătoasă

Inima și circulația: Sfecla roșie are un conținut destul de mare de nitrați. Nitratul este un compus chimic care a fost cercetat pentru scăderea tensiunii arteriale. În organism, substanța este transformată în nitriți, care dilată vasele de sânge. Persoanele cu tensiune arterială crescută pot bea două pahare de suc de sfeclă roșie pe zi sau pot mânca doi tuberculi de mai multe ori pe săptămână. În plus, cu o dietă echilibrată și sănătoasă, conținutul de nitrați nu este o preocupare.

In fata Accidente vasculare cerebrale și boli de inimă De asemenea, tuberculul protejează tuberculul cu vitamina acid folic și substanța betanină: vopseaua nu numai că asigură roșu puternic, ci și elimină colesterolul rău din organism. Betanina respinge, de asemenea, virusurile și bacteriile.

Sistem imunitar: Legumele au multe alte vitamine și minerale, cum ar fi fierul, potasiul, calciul, magneziul, seleniul și zincul. Mai presus de toate, vitamina C, seleniu și zinc, împreună cu substanța vegetală menționată mai sus betanină, construiesc o apărare împotriva răcelii următoare.

Piele și păr: Cu sfecla roșie, pielea, părul și unghiile capătă forță. Acest lucru se datorează siliciului, mai bine cunoscut sub numele de Silice. Valoroasa oligoelement intareste tesutul conjunctiv si confera parului o stralucire frumoasa. De asemenea, protejează oasele și promovează vindecarea rănilor.

Persoanele care au predispoziție la formarea calculilor renali ar trebui să fie atenți la sfeclă roșie, la fel ca rubarba, deoarece are un conținut ridicat de acid oxalic. Acest lucru promovează formarea pietrei.

Și chiar dacă culoarea violet asociază un efect deosebit de sănătos asupra sângelui și formării de sânge: sfecla roșie aduce cu sine doar un miligram de fier necesar la 100 de grame de produse proaspete. În plus, conținutul de acid oxalic reduce absorbția fierului. Ca furnizor de fier, este mai probabil să fie exclus; alte alimente vegetale și animale sunt mult superioare acestuia.

Gust pământesc, culoare puternică

Sfecla roșie are un gust bun pământesc, dulce și ușor amar. Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu legumele murate dulci și acre. Tuberculul are, de asemenea, un gust bun în supe, tocănițe, ca legume crude și suc sau ca garnitură de legume. Frunzele paturilor sunt, de asemenea, comestibile. Frunzele proaspete de la plantele tinere pot fi adăugate la un smoothie verde, amestecat cu salată verde sau Proces ca spanacul. De altfel, sfecla roșie este înrudită cu aceasta din urmă, precum și cu bietă și sfeclă de zahăr.

Cum se pregătește sfecla roșie?

Pentru a prelucra sfecla roșie, aceasta trebuie mai întâi spălată bine. Coaja nu trebuie deteriorată, altfel sucul roșu va sângera și leguma sănătoasă își va pierde gustul. Din același motiv, rădăcinile frunzelor nu trebuie tăiate prea aproape de tubercul.

După ce speli sfecla cu coaja lor, gătește-le în apă ușor sărată - până la o oră în funcție de grosimea lor; apoi scoateți coaja. Dacă doriți să prelucrați sfecla roșie crudă, pur și simplu le curățați și apoi tăiați-le conform rețetei. Deoarece legumele sunt extrem de colorate, este recomandabil să purtați mănuși de uz casnic.

Dacă urina sau scaunele devin roșii după ce ați mâncat mult sfeclă roșie: Nu vă faceți griji, acest lucru este complet normal și inofensiv.

Sfat pentru rețetă: caserolă de sfeclă roșie

ingrediente pentru patru persoane:

600 de grame de sfeclă roșie
100 mililitri de lapte
100 de mililitri de smântână
100 de grame de brânză de bere rasă
1 buchet de arpagic
sare
piper proaspăt măcinat
1 frunza de dafin
1 linguriță de semințe de chimen
1 lingură de oțet
1 cățel de usturoi
ulei

pregătire:

Spălați bine sfecla roșie, puneți-o într-o cratiță și acoperiți-o cu apă. Adăugați frunza de dafin, sarea, semințele de chimion și oțetul. Aduceți la fierbere și gătiți legumele timp de 50 până la 60 de minute.

Curățați cățelul de usturoi, tăiați-l pe jumătate în lung și folosiți-l pentru a freca un vas mic de copt. Puneți 2-3 picături de ulei în matriță și întindeți cu o perie de patiserie. Tăiați mărunt usturoiul rămas.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

Când sfecla este gata, scurgeți apa de gătit și clătiți legumele cu apă rece. Curățați cu grijă sfecla roșie și tăiați-o în felii groase de cinci milimetri. Așezați feliile în tigaie ca plăcile de acoperiș, condimentați cu sare, piper și usturoi. Apoi întindeți deasupra brânza rasă. Bateți zeama și smântâna împreună și întindeți-le peste legume.

Coaceți caserola în cuptor la temperatura medie timp de 20 de minute până când suprafața se rumeneste ușor. Presărați cu arpagic tăiat înainte de servire. Poftă bună!

Rețetă de supă de sfeclă roșie

ingrediente pentru patru persoane:

500 de grame de sfeclă roșie

1 ceapă

30 de grame de unt

750 mililitri de stoc de legume

5 lingurițe de hrean ras

6 linguri de fulgi de ovăz instant

1/2 cană smântână

Sare de ardei

1 vârf de zahăr

2 crenguțe de busuioc

pregătire:

Curățați sfecla roșie și tăiați-o cubulețe. Se toacă ceapa și se sotează în unt.

Adăugați cuburile de sfeclă roșie, bulionul de legume, patru lingurițe de hrean. Gatiti 15 minute.

Curățați supa, îngroșați-o cu fulgi instant de ovăz.

Se amestecă o lingură de smântână cu o linguriță de hrean.

Turnăm restul de smântână sub supă, condimentăm cu piper, sare și zahăr. Se servește cu puțină smântână de hrean și busuioc.