Shashlik rus cu chefir de bucătarul-șef DanielW85

ingrediente

2 kg	Gât de porc, dezosat
1 kg	Ceapă (substantiv)
3 cani	chefir
100 g	Roșii, s-a întâmplat
1 grămadă	Patrunjel frunze
sare si piper
Pudra de boia

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în cuburi de mărimea mingii de tenis de masă. Curățați, înjumătățiți și tăiați subțire ceapa. Zdrobiți sau tăiați frunzele de pătrunjel cu degetele. Puneți carnea și ceapa într-o cratiță sau recipient potrivit și amestecați bine. Se condimentează bine cu sare, piper și boia praf. Se amestecă bine și se lasă acoperit timp de aproximativ 4 ore.

Se acoperă cu kefir și roșii și se amestecă bine cu mâinile. Carnea trebuie acoperită complet cu lichid. Acoperiți și răciți oala și lăsați-o să se absoarbă cel puțin 24, mai bine 36 de ore sau mai mult.

După aproximativ jumătate din timp, amestecați amestecul. Dacă lăsați carnea să se absoarbă timp de 24 de ore, ar trebui să adăugați sucul de la jumătate de lămâie cu 1-2 ore înainte de grătar și să amestecați. Acest lucru nu este necesar pentru trageri mai lungi.

Încălziți grătarul până când este foarte fierbinte. Cel mai bine este să frângeți câteva bucăți de carne pe o frigăruie metalică. Prefer să folosesc cărbune de fag. Așezați frigăruile pe grătar și pe grătar până când carnea este gătită. Întoarceți frigarui des, astfel încât carnea să nu devină neagră.

---