Și dacă prețul de; o calorie a influențat problemele nutriționale din întreaga lume - Ce în mine

Inegalitățile din prețurile globale ale alimentelor pot contribui la diferențele regionale în ceea ce privește malnutriția și obezitatea, potrivit unui studiu realizat de Institutul Internațional de Cercetare a Politicii Alimentare.

Studiul Global Burden of Disease a estimat că unul din cinci decese (11 milioane de decese din cauza factorilor dietetici din întreaga lume) la nivel mondial a fost legat de o nutriție deficitară. Motivele unei diete dezechilibrate sunt complexe și sunt legate în special de nivelul educației alimentare, de factorii socio-culturali, de disponibilitatea alimentelor, de prețurile acestora, precum și de preferințele și obiceiurile alimentare și de alți factori.

Pe măsură ce veniturile cresc, diversitatea alimentară crește

Conform Legii Engel, proporția veniturilor alocate cheltuielilor cu alimentele este mai mică cu cât veniturile sunt mai mari. Un studiu realizat de Kenneth W Clements a identificat că diversitatea alimentară crește și cu venitul. Diversitatea dietelor poate fi împărțită în componente alimentare inter-grup și intragrup. Diversitatea între grupuri contribuie la o parte din valoarea nutrițională a unei diete diversificate (dimpotrivă, diversitatea intragrup, cum ar fi consumul de produse diferite printre gustările cu zahăr nu oferă beneficii nutriționale). Această componentă pentru țările sărace este mult mai mică decât pentru țările bogate: dieta țărilor bogate este de aproximativ trei ori și jumătate mai diversă decât cea a săracilor. Dacă distincția dintre aceste 2 componente este ignorată, inegalitățile măsurate în diversitatea dietelor sunt considerabil subestimate (până la 30%).

Impactul prețului unei calorii asupra sănătății din întreaga lume

Cercetătorii au estimat prețurile a 657 de produse standardizate pentru alimente și băuturi, folosind sondajul ICP din 2011 privind programul de comparație internațională, care a acoperit 176 de țări. Au fost create 4 grupuri principale de alimente (cu 21 de subcategorii):

alimente de bază (amidon și cereale: orez, porumb, grâu, mei, ovăz, sorg, manioc, igname, cartofi)
alimente de origine vegetală (fructe, legume, leguminoase, nuci și cereale pentru sugari fortificate)
alimente de origine animală (carne, produse lactate, pește și fructe de mare)
alimente bogate în zaharuri, sare și grăsimi (chipsuri, fursecuri, gustări, zahăr, ulei etc.)

Au calculat un indice „prețul caloric relativ” (Prețul caloric relativ RCP), e o raportul dintre prețul unei calorii dintr-un anumit aliment comparativ cu cel al unui coș reprezentativ de 9 amidonuri de bază. Acest raport este alcătuit din:

Numitorul acestui indice corespunde costului a 1000 de calorii (1kcal) din coșul de 9 amidon din prețurile medii. Costul a 1000 de calorii pentru acest coș de bază de cereale variază de la 0,42 USD în țările sărace, 0,55 USD - 0,82 USD în țările cu venituri medii și până la 1,16 USD pentru țările cu venituri ridicate.
Numărătorul este costul mediu al caloriilor din cele mai ieftine 3 alimente dintr-un subgrup.