Siegle de măcelar în Bietigheim-Bissingen - nutriție
în țară
Ultimele descoperiri dintr-un studiu austriac:
Carnea de porc scade colesterolul
Un studiu actual cu 40 de persoane testate pe o perioadă de șase săptămâni, realizat de Institutul austriac pentru nutriție și boli metabolice Laßnitzhöhe arată că consumul regulat de carne de porc slabă de cel puțin trei ori pe săptămână) reduce conținutul total de colesterol cu mai mult de cinci procente, cel al cărnii vătămătoare vasculară. Colesterolul LDL cu până la 15%.
Subiecții testați s-au dovedit, de asemenea, să aibă niveluri crescute de vitamina B1 și zinc în organism.
Vitaminele B sunt importante pentru rezistență, concentrare și descompunerea carbohidraților, zincul este, printre altele, responsabil pentru depozitarea insulinei și întărirea sistemului imunitar.
Carnea este, de asemenea, un furnizor important de minerale și oligoelemente precum seleniu, fier și zinc.
Conform studiului, aceste rezultate au dovedit efectul pozitiv al consumului regulat de carne de porc asupra mineralelor și oligoelementelor și a subliniat importanța cărnii de porc pentru asigurarea unei aprovizionări echilibrate cu substrat.
Efectul asupra acizilor grași selectați a fost, de asemenea, examinat. În cazul acidului eicosapentaenoic, un acid gras omega-3 polinesaturat, s-a demonstrat o creștere considerabilă.
Și aici, carnea de porc contribuie la îndeplinirea recomandărilor zilnice pentru vitamine și acizi grași importanți.
În rezumat, autorii studiului afirmă că presupunerea că carnea de porc nu este adecvată în scopuri dietetice nu este adevărată.
Consumul regulat de carne de porc are un efect pozitiv asupra lipidelor din sânge, precum și asupra mineralelor importante, oligoelementelor, vitaminelor și acizilor grași și, prin urmare, este recomandat în general.
(Sursa: Institutul pentru nutriție și boli metabolice Laßnitzhöhe, Austria)
Vitamina B12 din carne - Știați că aportul insuficient de vitamina B12 dăunează creierului?
Un deficit de vitamina B12 legat de dietă apare mai ales la vegetarienii stricți, deoarece vitamina este conținută aproape exclusiv în alimentele de origine animală.
Dar dacă doriți să vă mențineți în formă mentală la bătrânețe, ar trebui să vă asigurați o cantitate bună de vitamina B12. Deoarece chiar și deficiențe ușoare ale vitaminei vitale ar putea duce în mod evident la modificări ale creierului.
Aceasta este ceea ce au descoperit e-cercetătorii britanici într-un studiu cu 107 persoane cu vârste cuprinse între 61 și 87 de ani. După o perioadă de observație de cinci ani, vârstnicii cu cea mai mică concentrație de vitamina B12 în plasma sanguină au arătat o scădere semnificativă a volumului creierului, chiar dacă nu a fost diagnosticată nicio deficiență chiar și în acest grup, conform criteriilor actuale.
Schimbările din creier ar putea fi la rândul lor un indicator timpuriu al scăderii memoriei. Deficitul de vitamina B12 este o problemă subestimată, în special la persoanele în vârstă, deoarece absorbția acestei vitamine din alimente este adesea afectată la bătrânețe. Acest lucru, la rândul său, este legat de scăderea producției de acid gastric. Cu toate acestea, deoarece acidul este necesar pentru a dizolva vitamina B12 din alimente, nu poate fi canalizat în organism în cantitățile necesare.
Unele medicamente, cum ar fi blocantele acidului gastric sau metformina, medicamentul pentru diabet, prescris frecvent, ar putea interfera, de asemenea, cu absorbția vitaminei B12.
Acizii grași sunt elementele constitutive ale grăsimilor. Ca atare, apar doar împreună cu grăsimile. Carnea slabă este săracă în grăsimi și, prin urmare, este săracă în acizi grași.
Mulți consumatori asociază carnea cu grăsimile saturate. O greșeală, după cum arată analizele.
Stiai asta.
Grăsimea de porc constă din peste 60% acizi grași nesaturați? Cea mai mare pondere este reprezentată de acidul oleic. un acid gras monoinsaturat care conferă uleiului de măsline valoarea sa.
Grăsimea de vită este formată dintr-un 60% acizi grași nesaturați.
Proporția de acid oleic monoinsaturat în grăsimea de gâscă este de peste 55%.
În schimb, untul clarificat, pe care mulți consumatori îl consideră atât de pozitiv, constă în mai mult de 60% acizi grași saturați, care nu sunt esențiali pentru viață și care cresc lipidele din sânge.
Grăsime și energie
Carnea slabă conține doar între 1 și 4% grăsimi. Varietatea consumului de carne garantează o varietate de arome și o gamă largă de nutrienți.
Cârnații și produsele din carne conțin, de asemenea, mai puține grăsimi decât se presupunea. Avem o gamă largă de soiuri slabe și produse cu conținut scăzut de grăsimi. Intreaba-ne. Vă vom ajuta și, desigur, să vă răspundem la întrebările despre nutriția conștientă de sănătate.
Nutriție echilibrată
Fără cei mai importanți nutrienți precum proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, oligoelemente și apă, corpul uman ar deveni rapid epuizat.
Atenție: un singur ingredient activ nu este niciodată suficient - doar amestecul potrivit îl face!
Periculos: Dietele sau nutriția flagrantă unilaterală pot duce la simptome de carență.
păr
Ce este bine pentru tine:
Vitamine din grupul B (în special acid pantotenic și biotină) și minerale precum fier, calciu, cupru sau zinc.
Cum să obțineți. Meniu versatil și variat cu carne, produse din carne, produse din cereale integrale, lapte, produse lactate și legume
os
Ce este bine pentru tine:
Calciu, vitamina D, vitamina C, vitamina K.
Proteine (proteine pentru construirea celulelor musculare), carbohidrați, vitamina B1, fier și magneziu (împotriva crampelor)
Cum se obține: carne, ficat, lapte, iaurt, brânză de vaci, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, fructe, legume
Meniurile mixte cu animale (carne, pește, ou, lapte, brânză) și proteine vegetale (cereale, cartofi) sunt de înaltă calitate biologică.
Ce faci bine:
multe lichide, puțină grăsime, vitamina C, vitamine din grupul B, beta-caroten (precursorul vitaminei A), vitamina E și biotină.
Cum se obține: carne, legume, cereale integrale și produse lactate
Unghii
Ce este bine pentru tine:
Vitaminele A și B2, biotina, fierul și zincul
Cum se obține: carne, fructe, legume, cereale integrale și produse lactate
digestie
Ce faci bine:
dietă echilibrată, nu prea grasă, dar bogată în fibre, vitamina B1 (transmite comenzile nervoase)
Cum o capătă:
Carne (carne de vită, ficat de porc), produse din cereale integrale, cartofi și legume
ochi
Ce este bine pentru tine:
Vitamina C, beta caroten, vitaminele din grupul B, zinc și seleniu
Cum se obține: carne, fructe și legume (roșu/galben), produse lactate și cereale integrale, uleiuri vegetale (de exemplu, ulei de rapiță)
concentraţie
Ce faci bine:
Carbohidrați, proteine, toate vitaminele, în special vitamina B1, calciu și magneziu (importante pentru transmiterea stimulilor în sistemul nervos), zinc, seleniu (întărește sistemul imunitar).
Cum se obține: carne, pește și păsări de curte, produse din cereale integrale, cartofi, legume și fructe
Articulații
Ce este bine pentru tine:
fără supraponderalitate, minerale calciu, magneziu și fosfor, vitamina D (pentru metabolismul calciului)
Cum să o obțineți: carne (în special mult în ficat), produse lactate, pește, fructe
Fapte interesante despre glutamat
Alimentele bogate în proteine conțin în principal glutamat legat, în timp ce legumele conțin o cantitate relativ mare de gratuit. Furnizorii de top sunt mazărea, roșiile și cartofii. Condimentele, sosurile, preparatele preparate cu glutamat și brânză pot avea un nivel ridicat de glutamat liber.
Dozele mici de glutamat, așa cum se poate găsi în unele felii de cârnați, de obicei nu provoacă nicio intoleranță, chiar dacă sunt sensibile. Conține mult mai multe:
Mâncăruri gata, sosuri gata preparate, salate delicatese, componente de meniu condimentate, prafuri de sos și supă, biscuiți sărați, chipsuri de cartofi etc.
În conformitate cu filosofia noastră de a produce și vinde exclusiv alimente de înaltă calitate din ingrediente și materii prime controlate și de primă clasă, este o chestiune firească pentru noi să ne concentrăm cunoștințele și abilitățile pe a putea oferi clienților noștri cu intoleranțe și alergii o gamă adecvată.
Va rog sa ne contactati. Suntem bucuroși să vă ajutăm.