Sifon dietetic bun sau rău
Băuturile dietetice sunt băuturi populare în întreaga lume, în special în rândul persoanelor care doresc să-și reducă aportul de zahăr sau de calorii.
În loc de zahăr, acestea sunt îndulcite cu îndulcitori artificiali precum aspartam, ciclamat, zaharină, acesulfam-k sau sucraloză.
Aproape toate băuturile zaharate populare de pe piață au o versiune „ușoară” sau „ușoară” - Slăbire Coca-Cola, Cola Zero, Pepsi Max, Sprite Zero etc.
Gazele dietetice au fost introduse pentru prima dată în anii 1950 pentru diabetici, dar au fost ulterior vândute persoanelor care încearcă să-și controleze greutatea sau să reducă aportul de zahăr.
Deși băuturile dietetice și îndulcitorii artificiali nu conțin zahăr și calorii, efectele lor asupra sănătății sunt controversate.
Bicarbonatul de sodiu este practic un amestec de apă carbogazoasă, îndulcitori artificiali sau naturali, culori, arome și alți aditivi alimentari.
De obicei are foarte puține sau deloc calorii și nu are nutriție importantă. De exemplu, o cutie de 12 oz (354 ml) de Diet Coke nu conține calorii, zahăr, grăsimi sau proteine și 40 mg sodiu (1).
Cu toate acestea, nu toate băuturile răcoritoare care utilizează îndulcitori artificiali sunt calorice sau conțin zahăr. Unii oameni folosesc zahărul și îndulcitorul împreună. De exemplu, o cutie de Coca-Cola Life, care conține îndulcitorul natural Stevia, are 90 de calorii și 24 de grame de zahăr (2).
Deși rețetele diferă de la o marcă la alta, iată câteva ingrediente obișnuite în soda dietetică:
rezumat Bicarbonatul de sodiu este un amestec de apă carbogazoasă, îndulcitori artificiali sau naturali, culori, arome și ingrediente suplimentare, cum ar fi vitaminele sau cofeina. Majoritatea soiurilor conțin zero sau foarte puține calorii și nu au o nutriție semnificativă.
Deoarece băuturile răcoritoare din dietă sunt în general lipsite de calorii, ar fi firesc să ne gândim că ar putea ajuta la scăderea în greutate. Cu toate acestea, cercetările sugerează că soluția ar putea să nu fie atât de simplă.
Mai multe studii observaționale au arătat că utilizarea îndulcitorilor artificiali și consumul de cantități mari de bicarbonat de sodiu sunt asociate cu un risc crescut de obezitate și sindrom metabolic (7, 8, 9, 10).
Oamenii de știință au sugerat că băuturile răcoritoare pot crește pofta de mâncare prin stimularea hormonilor foamei, modificarea receptorilor gustului dulce și declanșarea răspunsurilor la dopamină în creier (11, 12, 13, 14).
Deoarece băuturile răcoritoare nu conțin calorii, aceste reacții pot duce la un consum mai mare de alimente cu zahăr sau cu conținut caloric ridicat, ducând la creșterea în greutate. Cu toate acestea, dovezile pentru acest lucru nu sunt consistente în studiile la om (5, 11, 15).
O altă teorie sugerează că corelația dintre consumul de sodă dietetică și creșterea în greutate poate fi explicată prin abuzul de obiceiuri alimentare slabe. Creșterea în greutate pe care o experimentează poate fi cauzată de aceste obiceiuri alimentare existente, nu de sifon (16, 17).
Studiile experimentale nu susțin afirmația că soda pentru scăderea în greutate determină creșterea în greutate. De fapt, aceste studii au arătat că înlocuirea băuturilor îndulcite cu sucuri dietetice poate duce la pierderea în greutate (18, 19).
Un studiu a arătat că participanții supraponderali beau 24 de uncii de sodă sau apă pe zi timp de un an. La sfârșitul studiului, grupul cu sodă pentru dietă a înregistrat o scădere medie în greutate de 13,7 lire sterline (6,21 kg), comparativ cu 2,5 lire sterline (5,5 lire sterline) în ape (20).
Cu toate acestea, pentru a adăuga confuzia, există unele dovezi ale părtinirii în literatura științifică. Studiile finanțate de industria îndulcitorilor artificiali au arătat rezultate mai favorabile decât studiile neindustriale, care ar putea compromite validitatea rezultatelor acestora (21).
În general, sunt necesare mai multe cercetări de înaltă calitate pentru a determina efectele reale ale bicarbonatului de sodiu asupra pierderii în greutate.
rezumat Studiile observaționale leagă bicarbonatul de sodiu de obezitate. Cu toate acestea, nu este clar dacă soda dietică este cauza. Studiile experimentale arată efecte pozitive pentru pierderea în greutate, dar acestea ar putea fi influențate de finanțarea industriei.
Deși băuturile răcoritoare fără dietă nu conțin calorii, zahăr sau grăsimi, mai multe studii au arătat că este asociată cu dezvoltarea diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă.
Cercetările au arătat că doar o singură porție pe zi de băutură îndulcită artificial pe zi este asociată cu un risc cu 8 până la 13% mai mare de diabet de tip 2 (22, 23).
Un studiu observațional pe 64.850 de femei a constatat că băuturile îndulcite artificial erau asociate cu un risc cu 21% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. Cu toate acestea, riscul era încă la jumătate din băuturile obișnuite cu zahăr. Alte studii au arătat rezultate similare (24, 25, 26, 27).