Sigiliul aprobării Poți mânca în continuare cunoștințe de pește - Stuttgarter Nachrichten
Sigiliul de aprobare Mai puteți mânca pește?
Mările sunt supra-pescuit, iar speciile de pești întregi sunt amenințate cu dispariția. Sigiliile de calitate promit un pescuit ecologic. Dar te poți baza pe ele?
Ummanz - ce au în comun macroul, polenul din Alaska, șobolan și merluciu? Niciuna dintre cele patru specii de pești nu ar trebui consumată în acest moment. Dacă credeți că ghidul de cumpărături Greenpeace aparține speciilor supra-pescuit. Zonele de pescuit ale Mediteranei au fost practic măturate, Atlanticul de Nord nu este mai bun. În plus, fermele piscicole au un impact masiv asupra mediului și pun în pericol stocurile de pești mici și tineri din mări. Principala cauză este prelucrarea acestor pești mici în făină de pește ca hrană pentru acvacultură.
Prin urmare, consumatorii conștienți de mediu se întreabă: ce tip de pește este încă permis pe farfurie? Orientarea ar trebui să fie dată de sigilii speciale de aprobare, cum ar fi MSC, ASC sau Prietenul Mării. Certificatele promit un pescuit durabil și ecologic. Dar vă puteți baza pe sigiliul aprobării? Conform ghidului de pește Greenpeace, limitat în cel mai bun caz. Motivul: Adesea, speciile de pești pe cale de dispariție sunt, de asemenea, oferite sub aceste foci de calitate - sau nu menționează exact unde și cum au fost capturați peștii. Deci, este încă posibil să mănânci pește fără conștiința vinovată?
„Când iubitorii de pești își cumpără peștele de la o vânzătoare de pește în care au încredere - în comerțul cu amănuntul și nu din lanțurile de supermarketuri - sunt, de obicei, în siguranță”, spune Carsten Kühn, directorul Institutului pentru Pescuit din Mecklenburg-Pomerania Occidentală. "Pescariul poate oferi, de obicei, informații precise despre originea, metodele de reproducere și capturare."
Clienții pot comanda peștele direct de la cooperativă
O cooperativă din Mecklenburg Vorpommern arată cum funcționează: își comercializează peștele împreună cu informații. Online arată cum și unde a fost prins peștele. Pescarii care lucrează cu cooperativa trimit fotografii și informații despre captura lor și locația în care au prins-o prin SMS sau o aplicație. Punct culminant: Deoarece este vândut online fără intermediari, peștele capturat în mod sustenabil în magazinul de pește al cooperativei nu este mai scump decât alți pești. De asemenea, clienții pot comanda peștele direct de la cooperativă. În acest caz, pescarii întind doar plasele de care au nevoie pentru peștele pe care l-au comandat - protejând astfel stocurile de pește.
Pescarul baltic Henry Diedrich este unul dintre pescarii care lucrează cu cooperativa de pescari Müritz. Când se aruncă în Kubitzer Bodden în apropiere de Ummanz lângă Rügen cu tăietorul său de pescuit la șapte dimineața, captura sa a fost deja rezervată. Așa că știe exact care și cât de mult pește se vinde. În această zi, Diedrich merge la pescuit pentru hering, deoarece mai ales în primăvară există multe școli de hering în golf. Deoarece școlile de hering înoată de obicei în sus, în mare, pescarul de lagună și-a instalat plasele chiar sub suprafața apei ieri. „Aproape niciun pește în afară de hering nu intră în plasele mele și nu am nicio captură accesorie pe care ulterior să o vând cu mult sub preț sau să o arunc înapoi în mare”, spune Diedrich. Presiunea costurilor la care se confruntă majoritatea pescarilor înseamnă adesea că mulți pescari nu mai prind selectiv - și acest lucru provoacă daune masive stocurilor de pești.
Precomandând cooperativa, Diedrich își poate permite în continuare să pescuiască în mod tradițional cu plasă branhială și paragate în laguna sa. Acest lucru este deosebit de durabil: plasele în picioare nu distrug habitatele peștilor, deoarece nu sunt târâți pe pământ, precum plasele obișnuite din traul. Deci, lumea plantelor acvatice rămâne nevătămată. Și altceva vorbește în favoarea așa-numitului pescuit tăcut. „Pentru mine, plasa stă nemișcată în apă și nu este trasă prin apă”, spune Diedrich. "În acest fel, peștii mici pot înota prin plasele plaselor."
„Certificarea beneficiază în primul rând de certificator”
Comanda peștilor îi ajută și pe pescari să își mențină în mod fiabil mijloacele de trai. În plus față de hering, cooperativa a comandat biban și șanț pentru un restaurant din Berlin în acea zi. Prin urmare, Diedrich se îndreaptă spre capcanele pentru pești dispuse cu o zi înainte și vede cât de mult pește proaspăt poate livra pescarilor din Müritz. Prin pescuitul capcanelor, el poate decide exact ce pește să prindă și pe care să îl pună înapoi în apă: Când pescuiește capcane, peștii sunt prinși vii. „În acest fel, peștii care sunt prea mici pot trăi cu câțiva ani mai mult și pot asigura descendenții care îmi vor asigura existența în următorii câțiva ani”, spune Diedrich.
Pescarii industriali sunt, de obicei, sub o presiune atât de ridicată, încât trag toti peștii din mare care ajung în plasele lor. Prin urmare, Carsten Kühn cercetează concepte și planuri de management pentru gestionarea durabilă a apelor de coastă. La Jabelschen See din regiunea Müritz, Kühn și colegii săi lucrează împreună cu pescarii din Müritz pentru a ridica ciocuri. Animalele tinere ar trebui să fie eliberate ulterior în Marea Baltică și, astfel, să alimenteze în mod durabil populația. Pentru el, pescuitul orientat spre viitor este mult mai mult decât câteva foci de pește și certificări: „Certificarea beneficiază în primul rând de certificator, deoarece majoritatea sigiliilor sunt supuse unei taxe. Clientul și pescarul plătesc, de asemenea, pentru sigiliul. Acest lucru creează o nouă presiune a costurilor - în special asupra pescarului ”, spune Kühn. Și numește o altă problemă: „Mulți consumatori cu greu văd oricum numărul mare de sigilii”.
Dar o vedere clară este cel mai important lucru pentru a vedea dacă un pește a fost de fapt prins în mod durabil. Ghidul de cumpărături Greenpeace menționat anterior oferă orientare. De asemenea, este disponibil ca poster pentru frigider și ca aplicație. Ghidul evaluează 116 tipuri diferite de pești și midii - de la anghile la șarpe.
Aceste specii de pești nu sunt pe cale de dispariție acută
Comestibil Conform celui mai recent ghid de cumpărare Greenpeace din 2016, speciile de pești care nu sunt pe cale de dispariție acută includ somnul african, heringul și crapul. Cu toate acestea, anumite excepții se aplică fiecărei specii de pești - de exemplu, heringul nu ar trebui să provină din nord-estul Atlanticului.
Periclitat Lista speciilor de pești pe cale de dispariție este lungă. Acesta variază de la anghile la scoici pelerine până la șarpe.