Siguranța alimentară Obiecte, actori și traiectorii d; inovaţie

alimentară

Proiectul de cercetare „Securitatea alimentară: obiecte, actori și traiectorii ale inovației” asociază Universitatea din Paris 1 - Pantheon-Sorbonne (IEDES) și grupul Nutriset, printr-un acord.

Acest studiu este interesat de schimbările de paradigmă în domeniul securității alimentare și nutriționale: indiferent dacă acestea rezultă dintr-o evoluție a problemelor, o complexificare a contextelor, o modificare a cadrelor de înțelegere și analiză sau o reînnoire a practicilor actorilor implicat.

Acest proiect urmărește, de asemenea, să înțeleagă ce schimbă trecerea de la o abordare tehnocratică (securitatea ca obiectiv standardizat) la o abordare acționistă (securitatea ca proces finalizat) - în ceea ce privește practicile și reprezentările în domeniu. Este vorba, de asemenea, de a acorda mai multă atenție reprezentărilor locale și individuale ale satisfacției alimentare, dincolo de nevoile exprimate fiziologic.