Simptom de salmoneloză; cauza mea, incubația, cum eu; evita

Peste 500.000 de loturi de ouă au fost retrase din vânzare în anumite magazine (Auchan, Carrefour, Leclerc.) Deoarece acestea ar fi contaminate de salmonella și ar putea provoca salmoneloză. Care sunt simptomele acestei intoxicații alimentare? Perioada de incubație a bacteriilor? Tratamente pentru a-l ucide și a vindeca infecția ?

incubația

  • Definiție
  • Fotografie
  • Tipuri de Salmonella
  • Contagiune
  • Incubație
  • Simptome
  • Cauză
  • Persoanele cu risc
  • Diagnostic
  • Tratamente
  • • Remedii naturale
  • • Alimente de evitat și de favorizat
  • Cum să eviți ?

[Actualizat luni 15 iunie la 18:02] Consumul anumitor alimente crude sau insuficient preparate poate provoca salmoneloză, o infecție alimentară caracterizată prin tulburări gastrointestinale precum diaree, vărsături, dureri de stomac și uneori febră.

Definiție: ce este salmonella și salmoneloza ?

Salmonella (sau Salmonella) este o bacterie care provoacă salmoneloză, febră tifoidă și paratifoidă. Salmonella sunt bacterii care se acumulează în sistemul digestiv și poate provoca, în cea mai mare parte, infecții generalizate sau sepsis. Salmonella este una dintre principalele cauze ale bolilor diareice din lume. Numărul de salmoneloză tinde să crească în țările industrializate. Se estimează că 15% din Salmonella este importată în Europa după călătorii în Africa sau Asia. Rețineți că 90% dintre reptile, păsări și animale de companie sunt purtătoare de Salmonella și o pot transmite proprietarului lor. În ceea ce privește Salmonella responsabilă de febra tifoidă și paratifoidă, 17 milioane de infecții sunt înregistrate în fiecare an în lume, de data aceasta în special în țările sărace.

Salmoneloză înseamnă toate bolile infecțioase cauzate de bacteriile din genul Salmonella. Majoritatea cazurilor de salmoneloză sunt ușoare, dar uneori boala pune viața în pericol. Severitatea afecțiunii depinde de factorii gazdă și de serotipul Salmonella.

Fotografie de Salmonella

Tipuri de Salmonella

Salmonella este un gen de bacili gram negativi aparținând familiei Enterobacteriaceae. În cadrul a două specii, Salmonella bongori și Salmonella enterica, au fost identificate peste 2.500 de serotipuri diferite. Sunt bacterii omniprezente și rezistente, care pot supraviețui câteva săptămâni într-un mediu uscat și câteva luni în apă. Dintre acestea, Salmonella typhi și Salmonella paratyphi sunt responsabile de febra tifoidă.

Contagiunea: cum se transmite Salmonella ?

Salmonella se găsește la majoritatea animalelor domestice și sălbatice. Acestea sunt prezente la animalele destinate consumului uman, cum ar fi păsările de curte, porcii și vitele, dar și la animalele de companie, pisici, câini, păsări și reptile, cum ar fi broaștele țestoase. Salmonella poate trece prin întregul lanț alimentar, de la hrana animalelor, la producția primară și în lanț până la gospodării, servicii de catering și instituții. Oamenii contractă de obicei salmoneloza consumând alimente contaminate de origine animală (în principal ouă, carne, păsări de curte și lapte), dar și legume crude sau ceva legume murdare (castraveți, salate ...) sau apă netratată. Cazurile apar și la oameni în timpul contactului cu animale infectate, în special animale de companie. Adesea aceste animale nu prezintă semne de boală.