Simptome de salmoneloză, tratament și prevenire
salmoneloză este o infecție, de obicei transmisă de alimente. În unele cazuri, boala poate fi transmisă oamenilor prin contactul cu un animal.
Deși cel mai adesea ușoară, otrăvirea poate deveni foarte gravă la unii oameni.
Cauzele salmonelozei
Este o bacterie, salmonella, care provoacă salmoneloză. Odată ce bacteriile sunt ingerate, acestea se înmulțesc în intestinul subțire și intră în mucoasa intestinală.
Bacteria în cauză este prezentă în anumite alimente crude sau slab gătite: carne și carne de pasăre, fructe de mare și pește, ouă. De asemenea, se poate întâmpla ca legumele sau fructele care nu sunt depozitate corespunzător să poarte bacteriile.
Cine este afectat? Care sunt factorii de risc?
Oricine poate suferi salmoneloză din alimentele care conțin bacteriile.
Conform statisticilor, aproximativ 2 milioane de persoane din Canada sunt afectate de toxiinfecții alimentare.
Cu toate acestea, anumite grupuri de oameni trebuie să fie și mai vigilenți:
- Cei care au deja o slăbiciune în intestin, din cauza unei alte boli (boala Crohn, de exemplu)
- Cei care au un sistem imunitar slab din cauza unei alte boli (HIV, diabet etc.)
- Seniori.
- Femeile gravide.
- Copii mici.
- Persoane ale căror stomacuri nu produc suficient acid clorhidric (care distruge bacteriile). Poate fi cauzată de medicamente, boli cronice sau intervenții chirurgicale gastrice, de exemplu.
- Oamenii care călătoresc în zone cu igienă alimentară deficitară.
- Oamenii care au un animal (în principal o reptilă sau o pasăre).
Contagiune
Cel mai adesea (90% din cazuri), salmoneloza se contractă prin binele alimentelor contaminate. De asemenea, se întâmplă ca bacteriile să fie transmise de animale de companie (reptile, păsări).
Este foarte rar ca contaminarea să apară între două persoane, dar se poate întâmpla în continuare, de exemplu atunci când condițiile de igienă sunt slabe.
Principalele simptome
Există un timp de incubație care variază de la câteva ore la 3 zile între momentul ingerării alimentelor contaminate și apariția primelor simptome ale salmonelozei. Semnele otrăvirii cu salmonella sunt: