Simptomele bolii celiace și tratamentul pentru intoleranță la gluten Sănătate

bolii

Actualizat: 04/02/2019 09:36 AM

Boala celiacă: atunci când intoleranța la gluten vă fură pizza, paste și pâine

Cei cu boală celiacă nu pot tolera un anumit ingredient din cereale. Mai multe despre simptome, factori de risc și opțiuni de terapie sensibilă pentru intoleranță la gluten.

După o pizza, stomacul începe brusc să bubuie. Dar nu numai atât: crampele abdominale, greața și chiar osteoporoza pot indica boala celiacă, așa cum se numește și intoleranță la gluten - cei afectați reacționează la anumite componente ale cerealelor cu plângeri fizice. Dar cum apare o astfel de hipersensibilitate și poți mânca pâine și co?

Intoleranța la gluten în boala celiacă: ce este glutenul?

Termenul generic gluten înseamnă diferite tipuri de gluten în cereale, cum ar fi grâul, speltul, secara sau orzul. Ingredientul asigură consistența tipic lipicioasă a aluatului, ceea ce i-a adus numele „Proteină glutinoasă”.

Practic toate alimentele produse din următoarele tipuri de cereale conțin gluten:

  • grâu
  • secară
  • orz
  • Ortografiat
  • Kamut
  • Emmer
  • Einkorn
  • Miezul verde

Acest lucru se întâmplă în organism cu o intoleranță la gluten

Boala inflamatorie cronică este o boală autoimună: organismul se apără împotriva unei substanțe care este inerent inofensivă - în cazul bolii celiace, acesta este glutenul. Oricine nu poate tolera această proteină adezivă și suferă de boală celiacă, corpul său reacționează cu o reacție inflamatorie în intestinul subțire, după cum a raportat serviciul de informare alergică.

Viliile situate pe membrana mucoasă intestinală sunt distruse, motiv pentru care alimentele nu mai pot fi complet digerate în intestinul subțire. Drept urmare, substanțele nutritive importante nu pot fi absorbite de organism sau nu mai pot fi absorbite în cantități suficiente. Consecințele asupra sănătății sunt grave în funcție de gravitatea bolii celiace.

Simptomele bolii celiace

Semnele intoleranței la gluten variază de la dureri abdominale neplăcute, dar destul de inofensive, la simptome grave de deficit. Simptomele intoleranței la gluten dintr-o privire:

  • Dureri abdominale și gaze
  • Greață și stare de rău
  • Oboseală, epuizare, dificultăți de concentrare
  • Diaree, constipație și alte modificări ale scaunului

Următoarele simptome pot apărea, de asemenea, ca urmare a absorbției reduse a nutrienților:

  • Creștere obstructivă (la copii)
  • Deficiență de fier
  • Anemie
  • Deficitul de vitamine sau minerale
  • Schimbările smalțului dinților
  • osteoporoză

Cât de frecventă este intoleranța la gluten? Cauzele bolii celiace

Diferite figuri circulă despre răspândirea bolii inflamatorii cronice. Societatea germană pentru celiaci (dzg) apreciază, că frecvența este în jur de 1: 100, adică una din 100 de persoane suferă de intoleranță la gluten. DZG raportează că doar 10-20 la sută dintre cei afectați au imaginea completă a bolii celiace. 80-90 la suta dintre cei afectati ar avea simptome atipice sau nici un simptom si, prin urmare, nu ar sti adesea nimic despre boala lor.

Predispoziția genetică joacă, fără îndoială, un rol important în dezvoltarea bolii celiace. Cu toate acestea, alți factori pot promova și boala celiacă: D. Infecțiile brațelor sau medicamentele sunt suspectate de a promova intoleranța la gluten, după cum a raportat serviciul de informare alergică.

Așa este diagnosticată boala celiacă

Intoleranța la gluten poate fi diagnosticată numai de către un medic. Numai acest lucru poate exclude faptul că plângerile nu se datorează altei intoleranțe sau boli. Cele patru opțiuni de diagnostic dintr-o privire:

  • Primul pas este un Test de laborator efectuate, cu care pot fi detectați autoanticorpi specifici care vorbesc despre boala celiacă.
  • De asemenea, unul Proba de țesut din intestinul subțire oferă informații cu privire la prezența modificărilor mucoasei tipice intoleranței la gluten.
  • Bate unul dieta fara gluten iar persoana în cauză devine lipsită de simptome, aceasta este și o indicație a bolii celiace.
  • A Test genetic oferă informații despre dacă persoana în cauză poartă genele de risc pentru boala celiacă.

Trebuie luate în considerare și alte forme de intoleranță la gluten, cum ar fi alergia la grâu sau hipersensibilitatea la grâu nu sunt tratate și diagnosticate în mod arbitrar.

Produse fără gluten bogate în grăsimi - simptome de carență posibile la persoanele sănătoase

Societatea germană de nutriție (DGE) avertizează împotriva consumului de produse fără gluten fără intoleranță dovedită, după cum a raportat centrul de stat pentru promovarea sănătății din Renania-Palatinat. Un număr de alimente fără gluten ar conține un conținut relativ ridicat de grăsimi, în timp ce proporția de fibre, vitamine și minerale este mai mică.

Chiar și simptomele carenței dintr-o dietă fără gluten sunt posibile, precum deficitul de fier sau un deficit de vitamina B. Mitteldeutsche Rundfunk o citează pe nutriționista Susanne Bilz, care îi sfătuiește pe oamenii sănătoși împotriva unei diete fără gluten: „Acest lucru este complet inutil, poate duce la simptome de carență și este chiar mai scump decât consumul unei diete normale”.

Gata cu pizza? Așa se tratează intoleranța la gluten

Singurul tratament eficient pentru boala celiacă este să se abțină de la alimentele care conțin gluten pe viață, așa cum a raportat Serviciul de informații alergice. În multe cazuri, simptomele se ameliorează după aproximativ două săptămâni iar membrana mucoasă deteriorată a intestinului subțire se regenerează, de asemenea - dar numai după o perioadă mai lungă de trei până la doisprezece luni, pe o dietă fără gluten.

Dacă trebuie să evitați glutenul, puteți utiliza în siguranță următoarele tipuri de cereale și făină fără gluten: