Simptomele Salmonella și modalitățile de transmitere a infecției

Transmiterea salmonelei

Enterita Salmonella este o formă de infecție cu Salmonella care este asociată cu inflamația gastro-intestinală. Apare atunci când se consumă alimente contaminate cu salmonella. Ouăle crude și carnea de pasăre și carnea puțin gătite sunt deosebit de riscante.

atunci când

În plus, febra tifoidă și paratifoidă sunt cauzate de anumite salmonele. Dar, de obicei, otrăvirea alimentară este ceea ce se înțelege atunci când este menționată infecția cu salmonella (salmoneloza).

Alte modalități de transmitere și cauze ale salmonelozei

Cu toate acestea, salmonella poate fi transmisă și altor alimente dacă, de exemplu, legumele și fructele sunt tăiate cu același cuțit ca și carnea crudă contaminată. Adulții și adolescenții infectați care sunt altfel sănătoși pot, de asemenea, să elimine bacterii timp de aproximativ o lună și astfel să infecteze alte persoane.

Copiii sub cinci ani și persoanele cu boli anterioare sunt uneori contagioase timp de aproximativ șapte săptămâni, în unele cazuri chiar mai mult. Transmiterea de la persoană la persoană este rară, dar persoanele infectate pot transfera agentul patogen în alimente și astfel pot declanșa salmoneloza la alții.

Salmonella: perioada de incubație după infecție

După o infecție cu Salmonella, timpul de incubație este în medie de 12 până la 36 de ore - adică de la jumătate de zi până la o zi și jumătate. Mai rar, simptomele salmonelozei pot deveni vizibile după 6 ore sau numai după 72 de ore (3 zile).

Salmonella: simptome după infecție

Infecția cu Salmonella este un tip de intoxicație alimentară. După doar câteva ore, cei afectați se simt rău și salmonelele declanșează următoarele simptome:

  • Diaree apoasă
  • Dureri severe de stomac
  • Vomit
  • o durere de cap
  • Febra ușoară

După câteva zile, diareea dispare de obicei și pacienții se simt mai bine. Cu toate acestea, există și cazuri în care salmonella apare și trece fără simptome.

Este într-adevăr salmonella? Diagnosticul diferențial în otrăvirea alimentară

Este important să vă asigurați că simptomele salmonelei nu sunt cauzate de o altă formă de intoxicație alimentară. Deoarece salmonella este notificabilă pentru a evita focarele majore de infecții. Medicul efectuează un așa-numit diagnostic diferențial pentru a exclude alți agenți patogeni ai diareei și cauzele diareei.

Bacteriile, cum ar fi agenții patogeni E. coli sau virusurile, cum ar fi noro-, rota- și adenovirusurile, precum și paraziții, cum ar fi amoeba, pot duce la simptome de otrăvire în alimentele care nu sunt pregătite corespunzător. Diareea poate indica, de asemenea, inflamație intestinală cronică, sindrom de colon iritabil sau intoleranță alimentară dacă nu se pot găsi agenți patogeni sau simptomele durează mai mult decât de obicei.

Diagnosticarea infecției cu salmonella

Pentru diagnostic, medicul are nevoie de o probă de scaun de la pacient, care este examinată în laborator pentru detectarea agenților patogeni. Probele de vărsături sau un tampon rectal servesc, de asemenea, acestui scop. Dacă este posibil, medicii aruncă o privire mai atentă asupra a ceea ce rămâne din mâncarea suspectă. Dacă pacientul se îmbolnăvește de febră în cursul salmonelozei, este de asemenea necesar un test de sânge.

Care sunt simptomele febrei tifoide și paratifoidelor de salmoneloză?

În Germania și Europa, enterita cu salmonella este cea mai frecventă formă de salmoneloză. Febra tifoidă și paratifoidă sunt, de asemenea, declanșate de bacteriile Salmonella și se transmit în principal prin apă potabilă și alimente contaminate. Cu toate acestea, condițiile igienice precare necesare pentru infecție sunt de obicei mai susceptibile să apară în țările mai sărace de pe continentele Africii, Americii de Sud sau Asia de Sud-Est.

Epidemiile tifoidice apar atunci când alimentele și apa potabilă de la persoanele infectate sunt contaminate cu salmonella. Transmiterea de la persoană la persoană este teoretic posibilă, dar rareori în practică. Simptomele tifoidului devin vizibile după o perioadă de incubație cuprinsă între trei și 60 de zile.

Cursul tifoid și paratifoid

Tifoida infecției cu salmonella durează până la patru săptămâni și este asociată cu febră mare. Începe încet și semnele sunt similare cu răceala sau gripa:

  • Dureri de cap și dureri de corp
  • limbă
  • Tremur în ciuda temperaturilor crescute
  • dureri de stomac
  • constipație

Dacă boala nu este tratată cu antibiotice, organele precum splina și ficatul sunt afectate și apare o erupție caracteristică după două săptămâni. După trei săptămâni apare și diaree, care arată ca terciul de mazăre. După patru săptămâni, simptomele vor dispărea și pacientul se poate recupera treptat.

Paratifoidul devine vizibil la una până la zece zile după infecție și simptomele sunt similare cu cele ale enteritei de salmonella: diaree, vărsături, greață și dureri abdominale, precum și o febră care nu depășește 39 de grade Celsius.