Sirop de agave - metodă LOGI - LOGI, FLEXI-CARB, FLEXI-DIÄT și LIVER FASTING - Forumul nutrițional

Acest site folosește cookie-uri. Prin utilizarea site-ului nostru, sunteți de acord că setăm cookie-uri. Informatii suplimentare

metodă

christianf

Am găsit următoarele aici:

Agavele aparțin familiei Agavaceae și se crede că provin din Mexic. În funcție de condițiile de mediu și măsurile de cultivare, acestea înfloresc după 10 sau mai mulți ani și apoi mor. Inflorescențele vizibile au o înălțime de câțiva metri și arată aproape ca copacii. Datorită aranjamentului în formă de pâlnie al frunzelor cărnoase și al țesutului lor cu celule mari, planta poate prinde bine ploaia și o poate stoca mult timp. Acest lucru îi permite să supraviețuiască în locuri calde și uscate, care cu greu pot fi utilizate pentru alte culturi. În America Centrală există 300 de specii care, la fel ca agave de sisal, sunt utilizate în principal pentru producția de fibre.

Așa-numita inimă a agavei se află acolo unde frunzele se unesc. Dacă îl zgâriați, emană un suc dulce. Proporția de zahăr variază între diferite specii; în agave americana poate fi de până la 8 la sută. Pentru a folosi suc de agave ca îndulcitor, acesta se fierbe în recipiente din oțel inoxidabil până la un conținut de apă de 23-25 ​​la sută. Rezultatul este un sirop, al cărui conținut de carbohidrați constă aproape exclusiv din fructoză, adică zahăr din fructe. Acest zahăr simplu are o solubilitate ridicată și puterea sa de îndulcire este de 1,2 ori mai intensă decât cea a zahărului de masă. În plus, organismul nu are nevoie de insulină pentru a absorbi fructoza, astfel încât siropul de agave este potrivit ca îndulcitor pentru diabetici. Cu toate acestea, atunci când mâncați alimente îndulcite cu fructoză, intoleranța, cum ar fi diareea, este mai frecventă. Consumul excesiv de sirop de agave poate duce, de asemenea, la astfel de reclamații.

Care este avantajul siropului de agave pentru LOGI. Este probabil doar un fel de sirop natural de fructoză care poate fi ars și, prin urmare, are aceleași dezavantaje ca fructoza ca un îndulcitor (vezi cartea roșie).

(Am dat peste text în timp ce căutam un îndulcitor fără miros pe care să-l pot folosi la coacere.)

Această postare a fost deja editată de 2 ori, ultima dată de christianf (8 martie 2006, 17:30)