Sirop de agave - un substitut sănătos al zahărului Vital
El a devenit o parte indispensabilă a supermarketurilor și a inventat termeni precum „mâncare curată” și „fără zahăr”. Vă explicăm ce face siropul de agave atât de sănătos.
Siropul de agave este considerat alternativa sănătoasă la zahăr și este utilizat în principal pentru îndulcirea băuturilor sau a vaselor lichide. Întrucât zahărul menajer cade din ce în ce mai mult în descredință, mulți caută alternative de zahăr. Pe lângă siropul de agave, există și îndulcitori precum stevia, sirop de arțar, zahăr din floarea de cocos, aspartam, eritritol și miere, care sunt potriviți ca înlocuitori ai zahărului.
Vă explicăm ce face siropul de agave atât de sănătos și de ce nu este încă complet lipsit de probleme.
Utilizare: pentru a îndulci mâncarea și băuturile
Nu este potrivit pentru: La coacere, siropul asigură că aluatul capătă o culoare mai închisă. În plus, rezistența pe care o oferă zahărul de masă lipsește.
Ce este siropul de agave și de unde provine?
Înlocuitorul zahărului se obține din sucul de agave, care crește în principal în regiunile calde și uscate, de exemplu în Mexic. Pentru a face sirop de agave, miezul agavei este mai întâi zdrobit și apoi suc. Sucul obținut se fierbe până se produce un sirop ușor. Când sucul este fiert, pierde apă, ceea ce înseamnă că poate fi păstrat mai mult timp. Deoarece siropul de agave este un produs pur natural, la fabricare nici unul artificial adaosuri sau îndulcitori utilizați. La fel ca siropul de orez sau siropul de arțar, este potrivit și pentru o dietă vegană.
Care sunt proprietățile siropului de agave?
Siropul de agave este similar cu mierea, are o puternică putere de îndulcire, dar în același timp are și un gust relativ neutru și blând, astfel încât atunci când se folosește mâncarea, alte arome nu sunt alterate, ci mai degrabă intensificate. Siropul de agave are o proporție destul de mare de fructoză, care poate duce la flatulență, diaree și dureri abdominale dacă este consumat în cantități mai mari. Cantitățile excesive pot, de asemenea, favoriza afecțiunile hepatice grase, deoarece ficatul nu mai este capabil să descompună zahărul și, în schimb, îl stochează ca grăsime. Cu toate acestea, fructoza nu dăunează persoanelor sănătoase și în cantități normale.
Siropul de obicei nu are culoare și tinde să fie mai transparent - dar atunci când este de culoare aurie până la maro posedat, siropul a fost fiert până a devenit ușor Notă de caramel conține. Îndulcitorul este ușor solubil și, prin urmare, poate fi utilizat foarte bine în alimente precum iaurtul sau piureurile. Datorită dulceaței intense, aveți nevoie de mai puțin decât zahărul menajer.
Siropul de agave este o alternativă mai sănătoasă la zahăr?
Siropul de agave este puțin mai dulce decât zahărul normal și totuși are mai putine calorii. Aceasta înseamnă că, cu aceeași dulceață, mai puțin sirop decât z. B. Trebuie folosită mierea, care economisește calorii. Înlocuitorul zahărului conține, de asemenea, diverse minerale, substanțe vegetale secundare și oligoelemente. Cu toate acestea, pentru un efect asupra sănătății, ar trebui consumat o mulțime de sirop de agave. Prin urmare, substanțele nutritive sunt mai mult un efect secundar minor.
Un alt beneficiu este acela indice glicemic foarte scăzut de aproximativ 20 la sută. Zaharul normal de uz casnic, pe de altă parte, are un indice de aproximativ 70%. Drept urmare, nivelul zahărului din sânge crește și scade mult mai încet, astfel încât pofta nu are nicio șansă. Aceste proprietăți sunt deosebit de avantajoase pentru diabetici, deoarece insulina nu trebuie furnizată dacă nivelul zahărului din sânge este constant. Siropul de agave constă în mare parte din fructoză, adică zahăr din fructe, care este descompus de ficat. Același lucru este valabil și aici: totul cu măsură.