Sirop de măceșe de la bucătarul șef elmjägerin

ingrediente

1 ½ kg Măceșe (reziduuri de presă de măceș din Lotte)
1 litru apă
1 ½ kg Zahar, aprox
1 ciupit (e) Vanilie, măcinată

pregătire

Se toarnă masa de măceșe într-o cratiță suficient de mare (precauție, masa este foarte bulboasă, este mai bine să luați o dimensiune mai mare) cu apă și amestecați totul bine. Aduceți amestecul la fiert și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ cinci minute.

elmjägerin

Apoi lăsați masa să se răcească și turnați-o printr-o sită cu ochiuri fine. Se amestecă lichidul rezultat (pentru mine a fost de 1,5 litri) cu aceeași cantitate de zahăr (aici 1,5 kg). Adăugați vanilia măcinată și lăsați totul să fiarbă timp de cinci minute. Umpleți în sticle sterilizate și închideți.

Notă: Când măceșii trec prin lichiorul Lotte, o mulțime de pulpă rămâne ca deșeuri. Dar această rețetă este o mare utilizare a resturilor.