Sirtuin Superfood # 3 Capers Hrana naturală împotriva virușilor, bacteriilor și ciupercilor -

De Guido Wehrle

hrana

Capere: antioxidant, anti-cancer, neuroactiv și prevenirea arteriosclerozei

Un companion constant și sănătos în bucătăria mediteraneană, caperele au o nișă de existență în această țară. Total greșit. Nu există alimente în natură care să fie mai bogate în quercitină. Această substanță vegetală secundară este responsabilă în principal de activarea enzimelor Sirt-2 și joacă astfel un rol principal în metabolismul nostru și în procesul de îmbătrânire.

Cele mai recente rezultate ale cercetării te fac să te așezi și să observi. Chiar și modificările simple și mici ale dietei pot avea un impact major asupra sănătății noastre. Puteți citi, de asemenea, despre posibilele efecte ale sirtuinelor pe durata vieții, în interesantul articol de David A. Sinclair și Lenny Guarente în Spectrum of Science din octombrie 2006.

Potrivit celor doi autori, cheia longevității ar putea fi un mecanism de protecție în organism declanșat de lipsa hranei. Enzima Sirt-2 joacă un rol cheie aici.

Quercitina conținută în capere poate activa Sirt-2 și poate declanșa o reacție de stres (dorită). Sinclair/Guarente consideră că este posibil ca genele sirtuinei să servească drept regulatori de nivel superior ai acestui mecanism de supraviețuire și, astfel, să aibă proprietăți de prelungire a vieții.