Slăbește așa cum știe Dumnezeu în Franța
Actualizat: 19.01.19 - 15:48
Chinul etern cu kilogramele.
Oricine poate scăpa de kilogramele în plus, spun experții în nutriție. Mai degrabă, trucul este să mențineți greutatea redusă. Avem ghidul prin jungla dietetică pentru dvs.
De Anne Brüning
Brianna, în vârstă de 23 de ani, era grasă. 150 de kilograme. Nu este nimic de glosat. Cu dieta medicului francez Pierre Dukan, a slăbit 60 de kilograme bune, relatează cu mândrie pe site-ul web Dukan.
Există o mulțime de povești de succes în alimentație. Doctorul spune că cinci milioane de francezi și-au pierdut kilogramele nedorite cu dieta sa. Vedete precum actrița Jennifer Lopez și-au pus curbele în formă datorită lui Dukan. S-a stabilit o bază de fani. Cărțile francezului se vând bine.
În perioada de post care începe acum, dieta potrivită este probabil în special cerută. Lucru bun: La urma urmei, fiecare secundă germană este supraponderală, fiecare cincime atât de mult încât sunt considerați obezi. Este doctorul Dukan salvatorul care va elibera lumea de epidemia de obezitate?
Deloc. Cu un oftat liniștit, dar cu răbdare, nutriționiștii explică faptul că dietele unilaterale ar trebui să fie întotdeauna privite critic, că mâncarea variată este importantă. Și că doar cei care economisesc calorii slăbesc.
O mulțime de proteine te face să te simți sătul, dar posibil să te simți rău
Dieta Dukan este radicală, deoarece se bazează pe alimente extrem de bogate în proteine, cum ar fi carnea slabă, peștele și ouăle. La început, 60-70 la sută din dietă constă din proteine, mai târziu proporția scade ușor, deoarece sunt permise mai multe legume, salată și fructe. Dar este încă mult peste 10-20 la sută recomandat științific. „Dieta poate duce rapid la pierderea în greutate. Dar este foarte unilateral și nu trebuie recomandat pe termen lung ”, judecă nutriționistul Ursel Wahrburg de la Universitatea de Științe Aplicate din Münster. Îi lipsește studiile care susțin conceptul Dukan.
Ideea Dukanilor și a altor diete proteice: Proteinele sunt mai pline decât carbohidrații și consumă mai multă energie atunci când corpul o procesează. Practic, este adevărat. Spre deosebire de carbohidrați și grăsimi, proteinele nu sunt în primul rând o sursă de energie pentru organism, ci un material de construcție. Și în construirea țesutului sau a enzimelor corpului, corpul folosește energie suplimentară, numită termogeneză. Dar teoria încă nu prea funcționează, spune Ursel Wahrburg. „De îndată ce nevoia organismului de materiale de construcție proteice este satisfăcută, excesul de proteine devine combustibil normal”.
Expertul este, de asemenea, convins că dietele extreme la Dukan nu pot fi menținute mult timp. Șocul proteic ar putea duce la constipație și este esențial pentru persoanele cu boli anterioare, precum diabeticii: „Atât de multe proteine stresează rinichii. Oamenii sănătoși din punct de vedere fizic pot suporta acest lucru timp de câteva săptămâni sau luni, persoanele cu boli anterioare nu pot. "
Grăsime în ficat
Nutriționistul Andreas Pfeiffer de la Charité Berlin și Institutul german de cercetare nutrițională din Potsdam-Rehbrücke o vede în mod similar. În studiul Diogenes la nivel european, în care a fost implicată echipa sa, s-a constatat că o dietă bogată în proteine duce la pierderea în greutate mai mare decât dietele bogate în carbohidrați. „Diferența este limitată și, în cele din urmă, reprezintă doar unu până la două kilograme”, spune Pfeiffer.
În studiul de urmărire Profimet publicat în 2011, el a mai constatat că un conținut de proteine de 30% este deja dăunător sănătății. Pfeiffer: „Subiecții testați au reacționat mai slab la insulina hormonului de scădere a zahărului din sânge, așa cum este cazul diabeticilor, iar mai multe grăsimi se acumulează în ficat.
Deci, dacă dietele proteice sunt modalitatea corectă de a atinge greutatea dorită este foarte discutabil. Cu toate acestea, în sezonul de dietă 2012, revista pentru femei, mai echilibrată, Brigitte se alătură, de asemenea, hype-ului proteic. La începutul anului, ea a anunțat schimbarea dietei Brigitte. În loc de mâncare mixtă redusă în calorii, împărțită în trei mese principale și două gustări, totul este acum mai strict și diferit.
De acum, sunt permise doar trei mese pe zi, cu un interval de patru ore între ele. Trebuie să treacă cel puțin zece ore între cină și micul dejun. Această regulă a fost derivată, printre altele, din studiul Lean Habits realizat de psihologul nutriționist din Hamburg Joachim Westenhöfer.
Și există mai multe proteine și mai puțini carbohidrați. Vasele care au cu 20% mai multe proteine decât de obicei se numesc Fatburn Kick. În mod curios, dezvoltatorii de diete fac trimitere la concluziile studiului Diogenes, în care a fost implicat Andreas Pfeiffer. Dar el spune: „Nu există un arzător de grăsimi.” Grăsimea este arsă întotdeauna atunci când corpul primește mai puțină energie nutrițională decât are nevoie. Cu toate acestea, nici Pfeiffer, nici Wahrburg nu văd o ocazie de a avertiza asupra schimbării dietei Brigitte. La urma urmei, majoritatea rețetelor sunt echilibrate și există o mulțime de legume și cereale integrale.
Practic, arta de a pierde în greutate este conturată rapid: este important să economisești calorii pentru a aduce corpul într-un deficit energetic. Și economiile ar trebui făcute în așa fel încât să se înfometeze cât mai puțin. Pentru că aceasta este singura modalitate de a suporta testul dur.
Ursel Wahrburg crede, de asemenea, că este important să schimbați alimentele în faza de dietă, așa cum ar trebui să fie pe termen lung: versatil și mixt, cu multe legume și fructe și densitate redusă a energiei - adică cu alimente cu conținut scăzut de calorii. Nutriționistul Pfeiffer vede faza dietetică mai liberal. Nu-i deranjează nici măcar o dietă accidentală. Motto-ul său: „Principalul lucru este că pierzi în greutate, indiferent cum”.
Nici o cale de intoarcere
Dar care este cel mai bun mod de a menține noua greutate? Pentru experți, această întrebare este mult mai importantă decât planurile de dietă sofisticate. „Oricine poate slăbi. Dar 80% dintre oameni se îngrașă din nou după dietă ”, spune Pfeiffer. Mai presus de toate, acest lucru are legătură cu faptul că oamenii se întorc la vechile lor obiceiuri alimentare. „Dacă mănânci la fel de mult după o dietă ca înainte, te îngrași din nou”, spune Pfeiffer. Calculul este simplu: rata metabolică bazală a corpului se bazează pe greutate. Cei care slăbesc zece kilograme au nevoie de mai puțină energie alimentară.
Prin urmare, este inevitabil pe drumul către greutatea dorită să încorporezi exercițiul în viața de zi cu zi. Și din plin. „Pe săptămână ar trebui să faci 150 de minute de antrenament de anduranță, care include și mersul pe jos, sau să faci 75 de minute de sport intens, cum ar fi jogging”, recomandă Andreas Pfeiffer.
De asemenea, ideal: zece minute de antrenament de forță pe zi. Pe covorul din sufragerie pot exista și flotări și alte exerciții de gimnastică. „Dacă toată lumea ar fi aderat la el”, entuziasmează Pfeiffer, „efectul asupra sănătății ar fi enorm”.