Slăbește cu succes cu legumele crude
Fie că sunt salate sau piureuri verzi: legumele crude sunt la modă. O dietă care se bazează în principal pe fructe și legume oferă organismului vitamine și minerale importante - și în același timp ajută la pierderea în greutate. Există multe forme diferite de dietă alimentară crudă, care sunt uneori mai mult și alteori mai puțin stricte.
Mâncarea crudă nu trebuie să fie vegetariană
O concepție greșită obișnuită, de exemplu, este că legumele crude reprezintă o dietă vegetariană sau vegană. Există diferite forme de mâncare crudă și majoritatea pot servi și carne și pește. „Permisul” este, de exemplu, afumat (nu fiert sau prăjit!) Pește, preparate din pește crud, cum ar fi sushi și carne crudă, cum ar fi carpaccio și tartare. Acestea sunt o sursă importantă de proteine, în special pentru cei care abia încep cu mâncarea crudă. Există, de asemenea, diverse forme de alimente crude vegetariene și vegane, precum „Urkost” propagat de Franz Konz sau „Sonnenkost” de Helmut Wandmaker. Oricine se teme că o dietă crudă constă aproape exclusiv din salată și legume crude va fi învățată mai bine: legumele crude pot fi extrem de variate și pot avea un gust delicios.
drepturi de autor la istock.comSuzifoo
De ce se bazează oamenii pe o dietă crudă?
Mulți oameni se bazează pe legume crude, deoarece doresc să slăbească și cred că o dietă cu alimente predominant sărace în calorii, cum ar fi fructe, legume și salată, îi va ajuta. Abordarea cu siguranță nu este greșită, dar școala de alimente crude merge mult mai departe. Susținătorii unei diete consistente cu alimente crude consideră că multe enzime importante (proteine) și minerale se pierd atunci când alimentele sunt încălzite. Deci, mâncarea nepreparată este mai sănătoasă.
Această idee este susținută de viziunea asupra lumii animale: toate animalele până la și inclusiv maimuțele, care sunt strâns legate genetic de oameni, se hrănesc exclusiv cu alimente crude. Primii oameni au trăit, de asemenea, din alimentele crude pe care le-au adunat ca vânători și culegători până când focul a fost inventat în urmă cu aproximativ 700.000 de ani. Mulți susținători ai nutriției alimentelor crude consideră că digestia umană nu s-a obișnuit cu mâncarea gătită până în prezent și că multe boli moderne ale civilizației sunt direct legate de aceasta. În dieta alimentelor crude vedeți o cale de întoarcere la dieta originală și „normală” a Homo Sapiens.
Care sunt diferitele forme de diete alimentare crude?
Tendința către o dietă „naturală” sănătoasă dincolo de producția industrială de alimente a dus la apariția diferitelor principii ale alimentelor crude. O formă mai blândă, de exemplu, este dieta Fit for Life de la Harvey și Marilyn Diamond: ar trebui să conțină 70% fructe, legume și salată și 30% produse din carne și cereale. Cu toate acestea, întrucât această formă de nutriție, de exemplu laptele, este demonizată fundamental și numai apa distilată este permisă ca băutură, este considerată prea unilaterală și, prin urmare, o garanție pentru simptomele ulterioare ale deficitului.
Așa-numitul Urkost de Franz Konz, cunoscut în toată Germania în primul rând pentru consilierii săi fiscali, este la fel de controversat. Konz s-a îmbolnăvit grav de cancer în anii 1960, a fugit de la clinică și se presupune că s-a vindecat cu ajutorul unei diete primitive. Cu maimuțele ca model, această formă de dietă crudă nu ar trebui să mănânce doar fructe și legume, ci și ierburi sălbatice, cum ar fi urzica și Mușchi. Dacă o furnică sau un vierme se mănâncă cu ea din când în când, nu poate face nici un rău. Cu toate acestea, există și critici față de mâncarea originală, în special faptul că Konz crede că se poate descurca complet fără apă. În opinia sa, apa conținută în fructe este suficientă pentru a satisface nevoile zilnice.
O altă formă de nutriție a alimentelor crude este mâncarea solară, potrivit lui Helmut Wandmaker. Furnicile și mușchiul nu sunt pe masă aici, dar mâncarea ar trebui să fie formată din 75% fructe coapte la soare. Există, de asemenea, câteva legume, o mână de nuci și apă distilată.
Este sănătoasă o dietă care conține doar legume crude?
Desigur, părerile sunt împărțite cu privire la această întrebare. Unii înjură mâncarea crudă și sunt convinși că o dietă constând exclusiv din alimente nefierte duce la o sănătate radiantă și la un corp frumos și subțire. Alții resping dieta alimentară crudă ca fiind o perversă periculoasă sau o ideologie înșelată. Într-un studiu privind nutriția alimentelor crude la Universitatea din Giessen, au fost examinate diferite forme ale acestei diete, astfel încât fiecare să își poată formula propria opinie.
O trecere completă la alimentele crude nu este, în general, recomandată, deoarece duce adesea la simptome de carență în grăsimi și proteine. Un alt punct de critică este recomandarea apei distilate, care, spre deosebire de apa minerală și cea de izvor, aproape niciun studiu privind nutriția alimentelor crude la Universitatea din Giessen, au fost examinate diferite forme ale acestei diete, astfel încât fiecare să își poată formula propria opinie.
O trecere completă la alimentele crude nu este, în general, recomandată, deoarece duce adesea la simptome de carență în grăsimi și proteine. Un alt punct de critică este recomandarea apei distilate, care, spre deosebire de apa minerală și cea de izvor, conține cu greu minerale și oligoelemente. Cu toate acestea, este foarte recomandat să treceți la o dietă care constă parțial din legume crude și care înlocuiește alimentele procesate.
Cum poate arăta o dietă sănătoasă cu legume crude?
De exemplu, smoothie-urile verzi făcute din frunze verzi, fructe și legume sunt foarte populare astăzi. Un smoothie proaspăt preparat cu conținut scăzut de calorii poate, de exemplu, să înlocuiască muesli-urile cu zahăr pentru micul dejun sau batonul de ciocolată ca gustare de după-amiază. Mâncărurile crude, cum ar fi caserolele, lasagna și salatele, înlocuiesc currywurstul gras cu cartofi prăjiți în cantină la prânz sau cina somptuoasă acasă. Fructele și nucile dulci pot fi, de asemenea, folosite pentru a evoca fursecuri delicioase cu conținut scăzut de calorii și alte ciugulite care înlocuiesc chipsuri sau ciocolată nesănătoase. Înlocuirea unei singure mese pe zi cu alimente crude economisește câteva sute de calorii pe zi - ceea ce va avea în curând un efect pozitiv asupra solzilor.
Dacă sunteți curioși, puteți încerca, bineînțeles, una dintre lecțiile „grozave” de mâncare crudă, cum ar fi mâncarea originală sau mâncarea soarelui, pentru o săptămână. Ca săptămână dietetică pentru detoxifiere și drenare, poate fi un experiment interesant. Cu toate acestea, trebuie să vă ascultați întotdeauna cu atenție corpul și să opriți experimentul dacă există semne de stare de rău. În caz contrar, vă veți descurca ca actorul Ashton Kutcher, care, în pregătirea pentru rolul său de film în calitate de fondator Apple, Steve Jobs a trăit exclusiv din fructe și a ajuns imediat la spital