Slăbește sau crește în greutate cu sucurile de fructe și legume Merveillément Bien de la Stéphanie
Odată cu apropierea lunilor frumoase de vară, veți vedea prostii înflorind în reviste precum „Pierdeți greutatea cu sucurile noastre super sănătoase” sau „Dieta cu suc: pierdeți 3 kilograme în 1 săptămână”, „Programul de slăbire cu sucurile noastre de fructe și legume cu vitamine bogate ”,„ sfaturi de stomac plat ”... STOP! Nu-i crede !
Învățare prin practică
V-am spus deja că bunica mea paternă obișnuia să postească joi, era ziua ei să-și odihnească intestinele. Trebuie să știți că făcea acest lucru de la 45 de ani, nu înainte, în așteptarea efectelor menopauzei și că nu avea activitate profesională. Prin urmare, ea nu avea nevoi specifice de a compensa constrângerile de timp, stresul, orele impuse de concentrare sau de stat.
În această zi dedicată bunăstării intestinale, ea a băut ceaiuri de plante, supe și apă ... dar în mod ciudat niciodată suc de fructe, chiar și de casă. Ah! bunul simț al strămoșilor noștri! O precizie semnificativă: a trăit 93 de ani în formă și cu o linie perfectă.
Credințe limitative
Mama mea, pe de altă parte, era din generația care susținea celebrul suc de portocale dimineața (anii 1990 - 2000) și apoi sucurile de legume au intrat singure pe piață, apoi amestecate cu fructe. Astăzi, multe companii de fitness sau de slăbire încurajează aceste practici și își găsesc audiența în „efort zero”, în afară de cele financiare mai ales dacă cumperi un extractor de suc.
Fotografie de Penchant Styled on Unsplash
Până astăzi, consumul de suc de portocale dimineața a fost o recomandare obișnuită. Femeile franceze obișnuiau să cumpere sucurile de fructe preferate ale copiilor lor (și ale soților lor) în secțiunea de proaspete sau băuturi din supermarket pentru a începe ziua. !
Numerele vorbesc de la sine !
Să aruncăm o privire la ceea ce diferențiază sucurile de un fruct proaspăt, întreg.
Fibrele favorizează tranzitul intestinal (faptul de a merge la toaletă și, prin urmare, de a elimina deșeurile și toxinele), scade nivelul zahărului din sânge după masă (de aceea evitați vârfurile de hiperglicemie), precum și indicele glicemic al produselor alimentare (criteriul de clasificare pentru carbohidrați prin capacitatea lor de a crește nivelul zahărului din sânge, care trebuie luat în considerare într-un context de sănătate generală și pierderea în greutate). O portocală întreagă are de 11 ori mai multe fibre decât orice suc.
Beta caroten, numit și provitamina A sau precursorul vegetal al vitaminei A, are proprietăți antioxidante: luptă împotriva radicalilor liberi care pot modifica celulele noastre și provin din poluare, stres și pesticide. O portocală întreagă îți va oferi de 2,5 ori mai mult betacaroten decât un suc de portocale stors simplu și de 8 ori mai mult decât un suc de portocale concentrat.
Vitamina C joacă un rol decisiv în apărări imune a corpului nostru (antiinfecțios), promoveazăelasticitatea pielii (implicat în sinteza colagenului) șiabsorbția fierului, a demonstrat în numeroase studii proprietățile sale antioxidante și activează numeroase enzime utile vieții celulelor. Aproape că te vei bucura de el de două ori mai mult cu o portocală întreagă decât cu un suc industrial de suc pur.
Mecanismul biochimic al creșterii în greutate
Glucidele sunt principalele componente ale metabolismului energetic, motiv pentru care trebuie să le consumăm la fiecare masă. Când vorbim despre fructe proaspete, vorbim despre carbohidrați simpli și mai exact fructoză. În celulă, glucoza și fructoza coexistă și iau căi diferite: cea a mitocondriilor pentru a produce energie (ciclul Krebs) sau cea a lipogenezei, metabolismul anabolismului (fabricarea) acizilor grași (lipide) în direcția celulelor adipoase (grăsime) și ficat.
Diferitele studii arată că fructele consumate în cantitate prea mare (mai mult de 2 porții pe zi) îngrașă.
De fapt, consumul de fructe este esențial pentru sănătatea noastră dacă nu este abuzat. Fructele sunt o sursă excelentă de vitamine și de fibre: acestea sunt singurele interese fiziologice, și nu în ultimul rând, de a-l consuma. Zaharul lor este util pentru producerea de energie a organismului, dar o cantitate mai mare de 2 fructe pe zi (Cf. recomandarea de a mânca 5 fructe și legume pe zi a Înaltei Autorități a Sănătății - HAS și a Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor - Mânerele ) ar duce la complicații metabolice (diabet, dislipidemie, sindrom metabolic), precum și la consumul excesiv de prăjituri și dulciuri industriale.
Câte calorii există în sucurile de fructe și legume? Ce beneficii putem obține din aceasta ?
Vom compara două exemple de rețete de sucuri și vom calcula ce pot face pentru noi.
Rețeta 1: 3 mere, 1/2 piper roșu și 1 morcov
(Greutatea medie a unui măr = 150 g - de jumătate de piper: 80 g - de morcov: 125 g)
Ai castigat:
297 de calorii (kcal) cu 228 kcal (mere) + 23,5 kcal (piper roșu) + 45,5 kcal (morcov)
29,2 g carbohidrați, inclusiv 27,6 g carbohidrați simpli> recomandări la 25 g maximum pe zi
cu 17,5 g (mere) de carbohidrați simpli (fructoză) + 3,6 g de carbohidrați, inclusiv 3,3 de carbohidrați simpli (ardei roșu) + 8,1 g de carbohidrați, inclusiv 6,8 g de zaharuri (morcov)
Surse de vitamine B (cu excepția B12), C, E și minerale precum potasiu, fosfor.
Ardeiul roșu este bogat în Beta caroten si in vitamina C !