Slăbirea cartofilor ca ajutor alimentar - practică de vindecare
Unii oameni cred că cartofii îngrășează. Dar atunci când sunt pregătite corespunzător, legumele rădăcină sunt sărace în calorii și extrem de sănătoase. (Imagine: Olo/stock.adobe.com)
Legume rădăcinoase sănătoase: pregătiți cartofii în mod corespunzător
Cartofii au o reputație proastă la mulți oameni, deoarece sunt considerați nesănătoși sau îngrășați. Dar atunci când sunt pregătite corespunzător, legumele rădăcină sunt o sursă excelentă de vitamine și nutrienți esențiali.
Cartofii sunt foarte populari la majoritatea germanilor. Cu toate acestea, legumele rădăcină sunt privite de mulți ca alimente pentru îngrășat. Cu toate acestea, tuberculul are în mod greșit această reputație. Conținutul caloric al cartofilor este destul de moderat. Cu toate acestea, pregătirea corectă este importantă. De exemplu, cei care mănâncă doar cartofi prăjiți și prăjiți sunt rău pentru sănătatea lor.
Cartofii te pot ajuta să slăbești
Angie Murad, nutriționist în cadrul programului de viață sănătoasă al renumitei clinici Mayo (SUA), explică într-un articol de ce cartofii ar trebui să fie în meniu mai des - dar numai dacă nu sunt prăjiți în ulei sau „sufocați” în unt sau smântână.
Potrivit expertului, cartofii sunt o garnitură sănătoasă, plină de vitamine și substanțe nutritive, mai ales dacă nu sunt decojite. „Pot furniza fibre suplimentare, ceea ce reprezintă un beneficiu imens, deoarece vă face să vă simțiți plin mai mult timp. Și acesta este un beneficiu imens atunci când încercați să slăbiți ”, explică Murad.
Fără grăsimi și colesterol în mod natural
Potrivit lui Murad, cartofii dulci au un conținut ridicat de vitamina A, un antioxidant excelent care poate ajuta la prevenirea bolilor cronice. Un alt beneficiu al cartofilor, indiferent de tip, este cât de versatili sunt.
„Ambele pot fi folosite ca opțiuni excelente pentru o legumă cu amidon, astfel încât să poată înlocui pastele sau orezul sau diferite tipuri de cereale”, spune Murad. „Sunt o modalitate excelentă de a adăuga diferite arome opțiunilor de luat masa.”
După cum concluzionează articolul, cartofii sunt în mod natural fără grăsimi și fără colesterol. Pregătirea cu unt sau smântână mărește considerabil proporția de calorii, grăsimi și sodiu.
Sortează cartofii încolțiți
De asemenea, este important să știm că cartofii cu lăstari și pete verzi pot conține substanța periculoasă solanină și, prin urmare, ar trebui să fie sortați. Deoarece în funcție de cantitatea absorbită, solanina poate duce la otrăvire.
Așa cum a explicat Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) într-o comunicare, deși doar câteva cazuri de otrăvire din vasele de cartofi sunt cunoscute și documentate în ultimii 100 de ani, „Pentru a evita riscurile pentru sănătate, tuberculii verzi și puternic germinați nu ar trebui consumați”, a declarat președintele BfR, profesorul Dr. Dr. Andreas Hensel.
Recomandare pentru depozitarea corectă
Pentru a menține cât mai scăzut aportul de glicoalcaloizi, de care aparține solanina, potrivit institutului, trebuie respectate următoarele recomandări în legătură cu depozitarea și prepararea cartofilor:
Legumele rădăcinoase trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Tuberculii vechi, uscați, verzi sau puternic germinați, precum și gustările care constau în principal din coajă de cartof nu sunt potrivite pentru consum. Petele verzi și așa-numiții „ochi” din cartofi trebuie întotdeauna îndepărtați cu generozitate. Dacă consumatorii doresc să mănânce și coaja, numai cartofii proaspeți nedeteriorați sunt, în general, potriviți.
Vasele cu cartofi nu trebuie consumate dacă au un gust amar. Copiii mici, în special, nu ar trebui să mănânce cartofi necojiti. În plus, consumatorii nu ar trebui să refolosească mai bine apa pe care au gătit-o cu cartofi. Și prăjirea grăsimii pentru produsele din cartof ar trebui schimbată în mod regulat. (anunț)