Slăbiți care sunt cele mai bune alternative
În gură, ne place; pe șolduri sau în sânge, puțin mai puțin. Deci, ce alternative pentru biscuiții dulci mai sănătoși ?
Persoana care a spus că „când iubim, nu contăm„A fost probabil o gură savuroasă. Pentru că, când sunteți fani ai prăjiturilor, produselor de patiserie, bomboanelor de ciocolată și a altor dulciuri, cunoașteți dilema dureroasă. Ne place. zahăr, uneori suntem chiar acolo dependent; dar la fel ca în cazul fiecărui „medicament”, știm că există efecte secundare nedorite.
Din fericire, există alternative la zahărul rafinat. Dar între visul vândut de marketing și realitate, există adesea un pas. Și, să spunem imediat: nu există un substitut delicios și hiper-miraculos. sănătos. Cu toate acestea, unele alternative rămân mult mai bune și mai interesant din punct de vedere nutrițional decât zahărul rafinat.
Pentru a vă lumina cu privire la acest subiect, am apelat Nais Merlino, alias @ Fitnaïss, dietetician și nutriționist.
Zahăr: cine ești tu ?
"Se spune că este esențial să-l consumăm, ceea ce este adevărat, deoarece este principalul combustibil al corpului. Cu toate acestea, datorită diferitelor compoziții chimice, nu toate zaharurile sunt create egale! Și nu sunt metabolizați în același mod. ”, explică Naïss Merlino.
Pentru a simplifica, există trei categorii de zaharuri:
- monozaharide (glucoză, fructoză și galactoză), atât de mici foarte repede absorbit.
- dizaharide (zaharoză, lactoză etc.), compusă din 2 molecule și pe care le calificăm ca „zaharuri rapide".
- polizaharide: lanțuri lungi formate din mai multe molecule de zahăr, care formează amidon. Amidon găsit în alimente făinoase, cum ar fi pâinea, pastele, orezul, fulgi de ovăz, cartofi, leguminoase. Pentru a fi absorbite, aceste lanțuri de zahăr sunt împărțite de enzime digestive. Acest proces îi face să digere mai mult, de unde și numele „zaharuri lente".
De ce să cauți o alternativă la zahăr ?
Odată ce știm acest lucru, înțelegem că toate zaharurile nu vor avea aceleași efecte asupra organismului.
Dacă cantitățile de zahăr rapid sunt scăzute și se consumă rar, sănătatea dumneavoastră nu este în pericol. Pericolul este de a depăși cantitatea totală de carbohidrați zilnic. Ce se poate întâmpla rapid între plăcerile dulci (prăjituri, băuturi răcoritoare, cereale industriale) și zaharurile ascunse (în preparatele preparate de exemplu).