Slăbiți cu substanțe amare și rămâneți sănătos - WirEssenGesund

Substanțele amare au dispărut în mare măsură în alimentele noastre zilnice. Dacă este ceva, sunt încă acceptați în medicină. Cu toate acestea, substanțele amare naturale sunt subestimate. Ar trebui să le readucem în meniu, deoarece efectele lor asupra corpului nostru sunt diverse.
Desigur, substanțele amare nu numai că te ajută să slăbești, ci și să ne promoveze sănătatea generală.

Ce sunt substanțele amare

Din punct de vedere chimic, nu există o explicație sau o definiție uniformă pentru substanțele amare, ele pot avea origini diferite. Tot ceea ce au în comun este că au gust amar atunci când sunt consumați și sucurile noastre din stomac și bilă reacționează la el. Astfel, substanțele amare stimulează apetitul și ajută digestia.

Majoritatea oamenilor evită substanțele amare, deoarece de fapt nu are un gust bun. În special în cultura noastră, acestea sunt rareori folosite în bucătărie. Pentru oricine are probleme cu digestia și zona gastro-intestinală, alimentele cu substanțe amare sunt un bun ajutor pentru reglarea tractului digestiv din nou.

Sfaturi nutriționale: purjare și detoxifiere după vacanță

De aceea, substanțele amare sunt importante pentru sănătate

Efectul substanțelor amare

Efectele pozitive ale substanțelor amare sunt atât de numeroase încât nu pot fi capturate pe deplin aici. Astăzi în Europa ne-am îndepărtat de gustul amar și preferăm gusturile dulci. Cu siguranță nu ne facem o favoare. În alte culturi, în special în Asia, substanțele amare sunt încă la mare căutare datorită proprietăților excelente.

Substanțe amare ca agenți anti-îmbătrânire

Substanțele amare erau deja cunoscute ca agenți anti-îmbătrânire în Evul Mediu. De exemplu, a fost predat un tonic realizat din rădăcină de gențiană și rădăcină de angelică, care promitea o viață lungă și sănătoasă sub numele „ad langam vitam”. Dar nu numai că durata de viață ar trebui extinsă de substanțe amare, ci și aspectul nostru ar trebui să pară mai tânăr. În special în cazul afecțiunilor pielii, cum ar fi acneea și alte pete ale pielii, merită să luați substanțe amare suplimentare. Se spune, de asemenea, că substanțele amare au efecte de întărire a pielii.

Substanțe amare pentru digestie

Tractul nostru gastro-intestinal reacționează în special la substanțele amare. Ficatul, pancreasul, vezica biliară și intestinele sunt abordate și cresc producția de sucuri digestive. Tulburările digestive, cum ar fi flatulența, eructația, pierderea poftei de mâncare, constipația, balonarea, disfuncția ficatului sau tulburările funcției vezicii biliare, ficatului și pancreasului sunt contracarate. În general, substanțele amare aduc mai mult echilibru în zona gastro-intestinală, centrul corpului nostru.

Substanțe amare pentru scăderea în greutate

Chiar și vechilor chinezi le plăcea să amestece ceva amar sub formă de ghimbir în dulciurile lor cu previziune. Acest lucru a redus apetitul pentru dulciuri excesive. Ca substanțe naturale de eliminare a apetitului, substanțele amare sunt o rețetă perfectă împotriva poftei. Practic, substanțele amare împiedică dorința de mai mult și astfel reglează cantitatea de aport alimentar, care susține pierderea în greutate.

Unde sunt conținute substanțe amare?

Găsim substanțe amare naturale într-o varietate de ierburi și condimente. În tradiția lui Hildegard von Bingen, acestea sunt folosite și astăzi ca plante medicinale:

Horehound
Angelica
genţiană
margaretă
hop
ghimbir
păpădie
Frunza de măslin
coadă de coadă
Dioc
și mult mai mult ...

Cu toate acestea, trebuie făcută o distincție între două tipuri diferite de substanțe amare sau așa-numitele substanțe amare medicamente: pe de o parte substanțele pure și pe de altă parte substanțele amare aromate.

Substanțe amare aromatice (Amara aromatica)	Substanțe amare pure (Amara pura)
Anason, busuioc, sărat, calmus, mărar, angelică, fenicul, galangal, coriandru, turmeric, dragoste, rozmarin, cimbru, pelin	Horehound, Benedict Thistle, Condurango, Trifoi de febră, Gențiană galbenă, Hamei, mușchi islandez, Păpădie, Thistle de lapte, Centaury

Pe lângă ierburi și condimente, substanțe amare pot fi găsite și în diverse legume. Cu toate acestea, nu toate substanțele amare sunt sănătoase. Unele substanțe amare pot traversa bariera hematoencefalică și pot acționa astfel ca otravă. Cel mai cunoscut exemplu este probabil substanțele amare din dovlecei. Se găsesc fie în dovleci, fie în dovlecei din propriile semințe. Dovleceii amari sau dovleceii nu trebuie consumati niciodata, sunt otravitori!

Mancare cu substante amare

Substanțele amare obișnuiau să fie destul de frecvente în alimente. Datorită gustului mai dulce, acestea au fost crescute activ din rase noi. Dacă doriți să beneficiați mai mult de efectele sănătoase ale substanțelor amare, puteți crește din nou soiuri vechi și originale în grădina dvs. Iată însă câteva legume locale cu o mulțime de substanțe amare:

voinicică este clasicul printre salatele mediteraneene. Obține gustul său amar, oarecum piperat din substanțele amare. Împreună cu uleiurile de muștar, acestea au un efect antibacterian și, prin urmare, sunt bune pentru sistemul imunitar.
Cicoare, radiccio, andive și Cicoare uneori pot fi plantate ca salată până în timpul iernii și astfel oferă o cantitate bună de vitamine importante și substanțe amare chiar și în sezonul rece. Scad colesterolul și tensiunea arterială sau activează splina și pancreasul. În plus, sucurile gastrice sunt stimulate și ficatul și bila sunt susținute, ceea ce duce la o floră intestinală sănătoasă.
anghinare sunt, de asemenea, un bun furnizor de substanță amară cinarină. Scade colesterolul și previne calculii biliari.
varză de Bruxelles și Brocoli Din păcate, o mare parte din substanțele amare au fost crescute din cauza raselor noi. Efectele substanțelor amare pe care le conține sunt comparabile cu cele ale cicoarei & Co. Broccoli, în special, se spune că are un efect de inhibare a cancerului.

Substanțe amare în băuturi

În băuturi, putem absorbi cu ușurință substanțe amare în ceai. Aceste ceaiuri amare pot fi ușor îndulcite cu puțin suc gros și sunt foarte ușor de preparat. Pur și simplu turnați apă fierbinte peste frunzele de mentă, șarpe sau păpădie și lăsați-o să se absoarbă timp de aproximativ 5-10 minute.

Substanțele amare pot fi găsite și în băuturile alcoolice, cum ar fi amărui și altele asemenea. Numele indică deja efectul său și, mai ales în vremurile anterioare, era o masă populară de băut.

O formă modernă a substanțelor amare din băuturi este smoothie-ul verde. Ierburile și condimentele care conțin substanțe amare sau legume pot fi pur și simplu puse într-un blender împreună cu o banană și puțină apă.

Unde pot cumpăra substanțe amare

Mai ales la bătrânețe, se recomandă o cură cu substanțe amare. Pe o anumită perioadă de timp, se acordă atenție absorbției substanțelor amare. Activitățile gastro-intestinale în scădere naturală sunt reactivate și contracarează îmbătrânirea.

Dacă doriți să luați alte substanțe amare în plus față de alimentele normale, există și substanțe amare disponibile ca picături în farmacie. Cu toate acestea, dacă vă readuceți meniul la normal și permiteți din nou substanțelor amare în mâncare, nu mai trebuie să vă faceți griji.