Slăbiți în timp ce mâncați
Actualizat pe 10 iulie 2020, 16:58
De Anne Talbot
„Mănâncă totul, dar mai puțin, iar linia va urma!” Într-un moment în care dietele sunt din ce în ce mai contestate, dr. Zermati susține pacea cu mâncarea și o mai bună ascultare a corpului nostru pentru a deveni un bun „regulator”.
Pentru mai multe
Psihologii: De ce să uităm astăzi regulile dietetice învățate ieri ?
Dr. Jean-Philippe Zermati: Pentru că acestea sunt credințe false! Exemple: „Trebuie să mănânci trei mese pe zi, să mănânci mult dimineața și să mănânci ușor seara, să mănânci mese echilibrate. „A lua o dietă echilibrată nu vă afectează greutatea. Întrerupe semnalele făcându-te să mănânci pe baza a ceea ce crezi că este bine, nu a ceea ce simți.
O altă aberație: „Unele alimente te fac să slăbești, altele te îngrașă. „Deodată, consumăm excesiv primul și ne abținem de la al doilea, până în ziua în care crăpăm într-un mod mare! Pentru a exista o reglare a greutății, dimpotrivă, trebuie să găsiți autenticitatea senzațiilor dvs. alimentare și să decideți să le luați în considerare. Aceste senzații sunt extrem de precise. Dacă cineva are nevoie de 2.500 de calorii pe zi pentru a menține o greutate stabilă, va fi nevoie doar de o diferență de 1% (adică 25 de calorii sau o bucată de zahăr!) Pentru a se îngrășa. Dacă cunoașteți oameni care în zece ani nu au luat nouă kilograme, este pentru că nu au făcut această greșeală.
Cum pierzi contactul cu senzațiile tale alimentare ?
Dr. Jean-Philippe Zermati: Este posibil să nu mai simțim senzațiile de foame și de saturație din cauza lipsei de concentrare în timpul meselor sau pentru că respectăm convingerile dietetice eronate, că nu ne ascultăm corpul sau că ne rezolvăm tensiunile în gustări și constrângeri. Ne aflăm atunci într-un fel de patologie a plăcerii pentru că, pentru ca o mâncare să fie sățioasă, trebuie să consoleze atât corpul, cât și mintea. Cu toate acestea, dietele, similare pentru toți, neglijează identitatea consumatorului. După o cină echilibrată, te poți ridica de la masă cu senzația de lipsă: corpul este plin, nu capul.
Psihanaliștii traduc acest fenomen spunând că există în noi o ființă de nevoie și o ființă a dorinței. Ființa nevoii este satisfăcută de un obiect concret (corpul lipsit de carbohidrați va cere paste), dar ființa dorinței se hrănește cu un „obiect subtil”, indefinibil, care se traduce prin plăcere. Pentru a fi plin, trebuie să le satisfaci pe amândouă. De fapt, acceptăm doar să mâncăm alimentele care ne fac să ne simțim bine și pe care îi iubim. Abia după aceea le putem găsi bune. Dar nu ne place niciodată pentru că o mâncare este bună.
Deci, de ce este important gustul unui aliment ?
Dr. Jean-Philippe Zermati: În primul rând, deoarece calitățile sale organoleptice (textura, aroma, culoarea, mirosul etc.) sunt asociate cu imaginile metabolice. Când gustăm o roșie, corpul își determină compoziția (carbohidrați, vitamine etc.), apoi își asociază gustul cu aceasta.