Smochinul arată bine - Edith Magazine

bine

FIG. Un fruct evocator al Mediteranei care se prelungește vara odată cu sosirea lunii septembrie. Alb, violet sau negru, este bogat în fibre și potasiu. Atâtea motive întemeiate pentru a ceda gustului său dulce.

Peste 750 de soiuri

Cel mai cunoscut? Cu siguranță smochinul verde de la Marsilia, exportat de perși în bazinul mediteranean și recunoscut prin carnea sa ușoară și gustul său de miere. Foarte popular și smochinul Solliès, numit și Violette de Solliès: de culoare violet până la negru, sub forma unei picături de apă zdrobită, carnea sa este suculentă și dulce. Profitați de el, se găsește pe rafturi până în noiembrie. Alb, verde, negru sau violet, alege-ți smochinele plinute și moi la atingere. Pielea lor trebuie să fie ușor încrețită și fără pete. Trucul de știut: prezența unei picături mici cu lapte la baza fructului este o garanție a prospețimii. Proaspete, se vor păstra o zi sau două în fundul frigiderului. Congelate întregi, se pot păstra câteva luni. Și uscat, pentru o perioadă foarte lungă de timp ...

Este un fruct fals

Da, oricât de surprinzător ar părea, smochinul nu este ... un fruct! Este o inflorescență. Cu alte cuvinte, un set de flori grupate împreună în aceeași structură. „Fructele adevărate” sunt, prin urmare, boabele mici numite „achene”, care sunt închise în fig. Nu confundați nici rodul smochinului smochinului, cu ficatul, care este rodul ficatului, un fel de cactus !