Șnițel de curcan cu sos de lime și legume rădăcinoase • Rețetă
| Al 4-lea | Buc. | Șnițel de curcan (aprox. 150 g fiecare) |
| 3 | Buc. | Tei (netratat) |
| 2 | Buc. | Ceapă de șalotă |
| 150 | G | Morcovi |
| 150 | G | Sfecla galbenă |
| 150 | G | rădăcină de țelină |
| 2 | Linguriță | ulei |
| 50 | G | unt |
| 1 | lingură încrucișată | făină simplă |
| 60 | ml | vin alb |
| 125 | ml | Supă (limpede) |
| 250 | ml | Frisca |
| 2 | Linguriță | Patrunjel (tocat) |
| sare |
| piper |
| Făină |
pregătire
Se spală limele, se curăță coaja subțire și se taie fâșii fine. Se fierbe scurt peste benzile de tei în apă sărată, se strecoară, se clătește și se scurg bine. Curățați limele atât de bine încât carnea este vizibilă. Tăiați lămâile în felii subțiri, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-le deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 50 ° C. Curățați morcovii, napii și țelina, tăiați subțire pe lungime, apoi tăiați-le în benzi. Fierbeți fâșiile de legume în apă sărată până sunt al dente, strecurați, clătiți și scurgeți bine. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
Bateți ușor șnițelul între folie alimentară și condimentați cu sare și piper. Încălziți uleiul și jumătate din unt. Întoarceți șnițelul în făină și bateți-l (ar trebui să lipească doar un strat subțire de făină). Se prăjește șnițelul pe ambele părți în grăsime fierbinte, se ridică, se acoperă cu folie de aluminiu și se păstrează cald la cuptor.
Transpirați ceapa în reziduul de prăjire, amestecați făina și dezlipiți cu vin. Se toarnă supa, se amestecă sosul până se omogenizează și se aduce la fierbere. Adăugați smântâna și gătiți sosul aproximativ 1 minut. Se toarnă sosul printr-o sită, se bate cu un blender și se condimentează cu sare și piper.
Tăiați patru felii de lime în cuburi mici și amestecați în sos.
Încălziți restul de unt, încălziți fâșiile de legume în el și condimentați cu sare.
Așezați șnițelul pe o farfurie (preîncălzită), turnați sosul peste el și presărați cu câteva benzi de tei. Așezați feliile de tei deasupra și presărați pătrunjel și fâșiile de tei rămase. Serviți fâșiile de legume. Pastele, cartofii sau orezul sunt, de asemenea, potrivite ca garnitură.
| Valoare energetică: 585 kcal | Carbohidrați: 20,4 g |
| Proteine: k. A. | Colesterol: 176 mg |
| Grăsime: 36,2 g | Unități de pâine: 1.7 |
Faceți o listă de cumpărături
Distribuiți lista de ingrediente sau utilizați lista la cumpărături
Comandați direct și ușor online la supermarket