Șnițel de Paris cu orez - rețetă
ingrediente
Porții: 4
Pentru carne:
- 150 g carne de șnițel (de persoană)
- 1 ou ou (per persoană)
- 2 linguri de făină (de persoană)
- un pic de sare
- niște piper (măcinat)
- 1 cm ulei (sau unt clarificat, pentru prăjire)
- 1 linguriță sare
Pentru orez:
- 1 1/2 cană (uri) orez cu bob lung
- 1 lingura unt
- 1/2 ceapa (decojita)
- 2 cuișoare
- 2 1/2 cană (e) de apă
Lumi tematice
Sponsorizat de
pregătire
- Pentru Șnițelul din Paris pregătiți mai întâi orezul. Pentru orez, untură jumătate din ceapă cu cuișoare. Spălați scurt orezul într-o strecurătoare.
- Topiți untul, adăugați orezul și lăsați-l să curgă scurt (ar trebui să pară ușor sticlos). Se amestecă sarea, se pune ceapa în mijloc și se adaugă apă.
- Acoperiți oala, întoarceți soba înapoi la cea mai mică setare și lăsați-o să se evapore timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți ceapa și dați-o deoparte.
- Bate șnițelul, bate oul într-o farfurie cu o furculiță, sare și piperează carnea. Întoarceți bine carnea în făină, apoi trageți-o prin ou.
- Între timp, nu încălziți grăsimea prea fierbinte (2/3 puterea aragazului) și coaceți încet șnițelul. Mai întâi pe o parte, apoi întoarceți-vă.
- Dacă a mai rămas un ou, înmuiați șnițelul copt în oul rămas și apoi puneți-l înapoi în grăsime.
- Coaceți până se rumenesc, degresați scurt pe rulou de bucătărie și serviți cu orez și afine sau salată.
Șnițelul din Paris se poate servi si cu cartofi patrunjel.