Șnițelul vegetarian cu varză savoy
Un strat mai mult de varză savoy și, ca garnitură, linte roșie fierte în bulion de legume cu câteva frunze de varză savoy rămasă, apoi condimentată cu boia afumată, piper și sare și gata. 😉😋
Ce zici de un „șnițel” fără carne? Doar nu fi prejudecată, chiar are un gust bun. Cu condiția să nu aveți nimic împotriva varzei. Un astfel de șnițel vegetarian este extrem de gustos, cu valori calorii bune, în cazul în care cineva are în vedere rezoluțiile pentru 2017
Varza Savoy conține și vitamine importante. Are la fel de multă vitamina C ca o lămâie și acid folic valoros, care este una dintre vitaminele B.
Ingrediente:
- 4 frunze mari de varză
- 200 g (smântână dublă) cremă de brânză
- 1 gălbenuș de ou
- sare de mare
- 4 linguri hrean din pahar
- 100 g de făină
- 3 ouă
- 100 g pesmet sau făină panko
- 70 g unt clarificat
- 5 cartofi cerosi mici de ex. „Cu piele roșie”
- 4 roșii cherry, sare și piper
Pregătire:
Scoateți frunzele cele mai exterioare din varză. Apoi tăiați 4 frunze mari de varză. Tăiați ambele părți ale tulpinii pentru a face 8 bucăți de dimensiuni egale. Spălați scurt în apă clocotită cu sare, clătiți în apă rece și uscați-o pe hârtie de bucătărie. Varza trebuie să aibă o mușcătură!
Se amestecă crema de brânză cu gălbenușul de ou și hrean, apoi se condimentează cu sare.
Așezați frunzele de varză una lângă alta. Periați șase dintre ele cu crema de brânză, puneți 3 una peste alta și acoperiți cu ultimele două frunze. Apăsați bine! Șnițelul ar trebui să aibă grosimea unui deget mare. Acum puneți la frigider 10 minute bune.
Între timp, pregătiți farfuriile pentru prăjire. Unul pentru făină, ouă (bătute ușor) și pesmet (sau făină panko).
Întoarceți șnițelul mai întâi în făină, apoi în ou și, în cele din urmă, în pesmet/făină panko.
Încălziți untul clarificat și șnițelul pe ambele părți galben auriu la foc mediu
Carne fripta. Scoateți din tigaie și puneți-o pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Între timp, fierbeți cartofii și serviți cu roșii feliate și șnițelul de varză.
Durata preparării: aprox.40 min.
Calorii 1 porție: cu crema de branza dubla aprox. 826 kcal
Calorii 1 porție: cu crema de branza (17%) aprox. 795 kcal
Dacă doriți să lăsați afară cartofii (aprox. 100g) aveți cu 69 kcal mai puțin!
PS: Desigur, dacă aveți nevoie doar de câteva coli de hârtie, rămâne mult. Alte feluri de mâncare pot fi evocate din el. Varza Savoy are frunze mai fragede decât majoritatea tipurilor de varză și mai puține uleiuri de muștar, deci nu este la fel de amară ca de ex. varza alba.
Conține nitrați, care se pot transforma în nitriți în timpul digestiei, care în cantități mari pot fi dăunători. Nitritul este produs și atunci când vă încălziți.
Prin urmare: Dacă a rămas varză, înghețați, nu reîncălziți!
Pentru cei interesați de valorile nutriționale: